5 Cara Menyantap Telur Pitan, Makanan Seribu Tahun Khas Cina
- Telur pitan bisa dinikmati bersama bubur nasi untuk menambah rasa umami.
- Telur pitan cocok disajikan dengan telur kukus sebagai kombinasi gurih, asin, dan creamy.
- Telur pitan dapat dicampur ke dalam tumisan sayur, disuguhkan bersama tahu putih, atau disajikan bersama olahan mi.
Cina selalu punya kejutan dalam dunia kulinernya. Selain makanan pedas, negeri ini juga memiliki makanan berbasis telur yang dikenal sebagai telur pitan atau telur seribu tahun (century egg).
Ciri khas telur ini terletak pada bentuknya yang hitam kecokelatan dengan bagian putih tembus pandang. Itu bukan karena proses pembuatan yang memakan waktu seribu tahun. Tetapi hasil fermentasi yang dilakukan berminggu-minggu sampai berbulan-bulan.
Berbeda dari telur asin, telur pitan punya rasa gurih, creamy, dan tajam. Cara makan bahan ini juga beragam, contohnya dijadikan lima olahan berikut.
1. Nikmati bersama bubur nasi
Karena rasanya tajam, telur pitan acapkali dicampur makanan cenderung ringan. Salah satunya adalah bubur nasi. Makanan ini memang jadi andalan untuk mengganjal lapar, terlebih karena bubur nasi bisa dicampur aneka topping.
Keberadaan telur pitan umum dijumpai dalam bubur gaya makanan Cina. Irisan telur bisa menambah rasa umami. Lalu pelengkap lain dapat kamu susun dalam bentuk cakwe, ayam, udang, dan sejenisnya. Pernah mencoba perpaduan ini?
2. Disajikan dengan telur kukus
Steam egg atau telur kukus merupakan comfort food kaya protein untuk menuntaskan lapar. Bahannya terdiri dari telur, air, dan penyedap rasa yang dimasak sampai lembut. Cara menikmati makanan ini adalah dicampur kecap asin sebelum dimakan.
Lebih lanjut, bisa kamu tambahkan telur pitan yang dipotong jadi beberapa bagian sebagai pelengkap. Kombinasi ini bakal meninggalkan jejak rasa berbeda karena ada kombinasi gurih, asin, dan creamy yang membuat kesan makan terasa spesial.
3. Dicampur ke dalam tumisan sayur
Tumisan sayur terkadang ditambah protein untuk memperkaya gizi sekaligus meningkatkan rasa makanan. Dalam hal ini, kamu dapat memanfaatkan telur pitan untuk menambah keunikan dari sisi rasa maupun penampilan.
Telur pitan cocok jadi pelengkap dalam tumisan pakcoy, brokoli, pocai, dan sayuran lain. Bukan cuma digunakan sendiri, telur kehitaman ini kerap dijadikan adonan tiga telur untuk sayuran lebih enak, bersama telur ayam dan telur asin.
4. Disuguhkan bersama tahu putih atau tofu
Tahu putih atau tofu tidak cuma cocok digoreng, kamu bisa masak bahan ini dengan cara dikukus selama beberapa saat untuk hilangkan bau khasnya tapi tetap lembut. Kemudian suguhkan bersama bumbu oriental seperti saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen sebagai perasa.
Sementara pelengkap hidabgan tofu dapat disertakan dalam bentuk irisan telur pitan, cabai, sampai seledri potong. Kombinasi ini menghasilkan rasa kompleks yang unik dan mengesankan. Jadi suguhan khas Cina yang berbeda dari biasanya.
5. Disajikan bareng olahan mi
Telur pitan juga cocok dipasangkan bersama olahan mi. Bahan ini bakal memberi rasa gurih yang unik dengan penampilan khas. Berkat campuran unik tersebut, rasa makanan jadi khas dan menggugah selera.
Selain menambah sayuran rebus, kamu bisa campurkan telur paitan dalam kreasi bakmi, mi ayam, ramen, sampai pasta. Kreasi unik ini yang akan menambah kenikmatan mi kaya topping supaya berbeda dari biasanya.
Telur pitan memiliki warna mentereng dan rasa yang menggigit. Walau rasa dan bentuknya unik, tetapi penyajian telur ini variatif. Dengan kombinasi yang pas kamu bisa mencoba telur khas Chinese food ini sebagai pengalaman kuliner baru.
