Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Ube Roll Cake Super Lembut, Cocok untuk Camilan Spesial

23837.jpg
ilustrasi ube roll (freepik.com/wirestock)
Intinya sih...
  • Resep ube roll cake super lembut, cocok untuk camilan spesial.
  • Kue gulung berwarna ungu dengan tekstur chiffon empuk dan isian krim ube yang ringan serta wangi.
  • Bahan-bahan membuat ube roll cake dan tips praktis dalam membuatnya ada di artikel ini.

Kalau kamu sedang mencari camilan spesial yang lembut, cantik, dan punya rasa unik, ube roll cake adalah jawabannya. Kue gulung berwarna ungu ini bukan hanya memikat dari tampilannya, tapi juga memanjakan lidah dengan tekstur chiffon yang empuk dan isian krim ube yang ringan serta wangi. Cocok disajikan untuk tamu, momen spesial keluarga, atau sekadar memanjakan diri di sore hari.

Meski terlihat mewah, resep ube roll cake ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Dengan langkah-langkah yang jelas dan tips praktis, kamu akan bisa membuat ube roll cake yang tampil sempurna dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, mulai dari persiapan bahan sampai proses menggulung kue, semuanya akan kita bahas secara lengkap!

Bahan-bahan membuat ube roll cake

ilustrasi telur (pexels.com/Pixabay)
ilustrasi telur (pexels.com/Pixabay)

Bahan-bahan membuat ube chiffon cake:

  1. 6 butir telur ukuran besar

  2. ¼ sendok teh cream of tartar

  3. 150 gram gula pasir, dibagi menjadi 100 gram + 50 gram

  4. 50 gram susu cair

  5. 50 gram minyak dengan rasa ringan (misalnya minyak kanola)

  6. 1 sendok teh ekstrak ube

  7. 1 sendok teh ekstrak vanila

  8. 120 gram tepung terigu protein rendah

Bahan-bahan membuat ube whipped cream:

  1. 400 gram whipping cream

  2. 40 gram gula halus

  3. ½ sendok teh ekstrak ube

  4. ½ sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat ube roll cake

gambar orang sedang membuat adonan bolu (freepik.com/Freepik)
gambar orang sedang membuat adonan bolu (freepik.com/Freepik)

  1. Panaskan oven ke suhu 175°C. Ambil loyang ukuran 12x17 inci, lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti, lalu sisihkan.

  2. Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuningnya ke dalam dua mangkuk besar terpisah. Pastikan nggak ada kuning yang nyasar ke putih, ya.

  3. Tambahkan cream of tartar ke putih telur, lalu kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai muncul buih lembut seperti cappuccino.

  4. Tambahkan 100 gram gula sedikit demi sedikit, satu sendok makan sekali masuk. Pastikan setiap takaran gula benar-benar larut sebelum menambahkan yang berikutnya.

  5. Lanjutkan kocok sampai meringue-nya kaku—kalau mixer diangkat, ujungnya harus membentuk puncak melengkung. Sisihkan.

  6. Di mangkuk berisi kuning telur, tambahkan 50 gram gula, susu, minyak, ekstrak ube, dan vanila. Kocok sampai tercampur rata dan warnanya cantik.

  7. Ayak tepung langsung ke dalam adonan kuning telur. Aduk secukupnya sampai tidak ada tepung kering yang terlihat.

  8. Masukkan sepertiga meringue ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan pakai spatula dengan teknik lipat. Setelah tercampur, masukkan sisa meringue dan lipat lagi sampai semua menyatu tanpa ada garis putih.

  9. Tuang adonan ke loyang, ratakan dengan spatula offset sampai merata ke seluruh sudut.

  10. Panggang selama 12–13 menit, atau sampai bagian pinggir kue terlihat agak kecokelatan.

  11. Biarkan kue di loyang selama 5 menit. Saat masih hangat, jalankan spatula di sisi-sisinya untuk melepaskan dari loyang.

  12. Letakkan rak kawat di atas loyang, balikkan dengan hati-hati, lalu angkat loyangnya. Kupas perlahan kertas roti dari permukaan kue.

  13. Letakkan kertas roti baru di atas kue, lalu balik sekali lagi. Sekarang sisi halus kue ada di bawah—itu nanti bagian luarnya.

  14. Mulai dari sisi pendek, gulung kue bersama kertas rotinya. Diamkan dalam posisi tergulung sampai benar-benar dingin.

  15. Di mangkuk besar, kocok whipped cream, gula halus, ekstrak ube, dan vanila dengan mixer kecepatan sedang sampai krim mengental dan membentuk puncak kaku.

  16. Buka gulungan kue, olesi krim secara merata. Sisakan sekitar 5 cm di ujung tanpa krim agar rapi saat digulung. Lalu gulung kembali dengan hati-hati.

  17. Bungkus gulungan kue dengan plastik wrap, kencangkan ujungnya, dan simpan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman agar krim mengeras.

  18. Setelah dingin, potong kedua ujung kue sekitar 1½ cm agar swirl-nya terlihat cantik. Iris setebal 2–4 cm, dan sajikan!

Tips membuat ube roll cake

ilustrasi bahan membuat bolu susu santan (freepik.com/azerbaijan_stockers)
ilustrasi bahan membuat bolu susu santan (freepik.com/azerbaijan_stockers)

  1. Pastikan putih telur dikocok sampai puncaknya kaku. Inilah yang bikin kue mengembang sempurna tanpa bantuan baking powder. Kalau ujung meringue berdiri tegak dan lentur, tandanya sudah siap untuk dicampur ke adonan.

  2. Kue yang kurang matang mudah kempis begitu keluar dari oven. Tanda kue matang sempurna: pinggirannya agak cokelat dan permukaannya memantul pelan saat ditekan. Lebih baik sedikit lebih lama memanggang daripada kurang matang.

  3. Segera gulung kue selagi hangat agar bisa “belajar” bentuknya. Ini penting supaya nanti kue nggak sobek saat digulung ulang dengan krim.

  4. Simpan gulungan kue di kulkas selama beberapa jam, atau lebih idealnya semalaman. Ini bikin krim mengeras dan lebih stabil, jadi kue tetap cantik saat dipotong dan disajikan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menghadirkan ube roll cake yang lembut, manis, dan menggoda di meja saji. Jangan ragu untuk mencoba—karena setiap potong kue ini bukan cuma lezat, tapi juga penuh kepuasan dari hasil buatan tangan sendiri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Nabila Inaya
EditorNabila Inaya
Follow Us