Banyak yang Masih Bingung, Ini 5 Perbedaan Cold Brew dan Iced Coffee
Unsplash.com/Ben Kolde
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tingginya minat masyarakat Indonesia terhadap kopi akhir-akhir ini menyebabkan eskalasi yang signifikan pada industri kopi. Hal ini tentu dibarengi dengan kemunculan kedai-kedai kopi kekinian dan budaya minum kopi yang sudah menjadi gaya hidup.
Akan tetapi, banyak masyarakat yang masih kebingungan dalam membedakan antara cold brew dan iced coffee yang keduanya memiliki karakter berbeda. Berikut adalah lima perbedaan mendasar antara cold brew dan iced coffee!
1. Dari prosesnya, cold brew menggunakan air dengan temperatur normal sedangkan iced coffee tidak
Unsplash.com/Sabri TuzcuDalam proses pembuatannya, cold brew diseduh menggunakan air dengan temperatur normal yang dibiarkan selama 8-12 jam di dalam lemari pendingin. Sedangkan iced coffee dalam proses pembuatannya diseduh air panas, lalu diberi es batu.
Penyajian cold brew sering dianggap unik oleh masyarakat, mengingat secara umum kopi biasanya diseduh dengan air panas. Nampaknya kamu harus coba deh untuk membuat cold brew di rumah!
2. Tingkat keasaman cold brew lebih rendah, bila dibandingkan dengan iced coffee
Unsplash.com/Matt HoffmanBuat kamu yang memiliki masalah pencernaan, khususnya penyakit maag setiap setelah meminum kopi, cold brew bisa jadi opsi yang tepat. Berbeda dengan iced coffee, cold brew memiliki kadar asam yang lebih rendah, sebanyak 60 persen karena ia disajikan dengan air temperatur normal.
Melalui proses tersebut, senyawa asam pada cold brew tidak pecah dan menjadi lebih rendah bila dibandingkan dengan iced coffee. So, buat kamu yang punya masalah pencernaan, gak perlu takut lagi untuk minum kopi bareng teman.
Baca Juga: 6 Sisi Baik Cold Brew Coffee bagi Kesehatan, Bikin Panjang Umur!
3. Proses pembuatan cold brew lebih lama dari iced coffee
Editor’s picks
Unsplash.com/Demi DeHerreraDalam prosesnya, cold brew memerlukan waktu 8-12 jam perendaman, mengingat pada proses pembuatannya, bubuk kopi diseduh dengan air bertemperatur normal sehingga kopi lebih sukar untuk larut. Selain itu, hal ini bertujuan agar terjadi ekstraksi dan pengendapan bubuk kopi.
Sedangkan untuk iced coffee, prosesnya terbilang cepat dan sederhana karena ekstraksi terjadi lebih cepat ketika kopi diseduh air panas. Jadi, kamu pilih yang mana?
4. Iced coffee memiliki karakter rasa yang cenderung bitter
Unsplash.com/Nathan DumlaoKarakter rasa secangkir kopi tergantung dari proses yang dilaluinya dan biji yang digunakannya. Kopi yang diseduh dengan air panas akan memiliki rasa yang cenderung kuat dan pahit.
Oleh karena itu, rasa yang dikeluarkan oleh iced coffee cenderung bitter. Sedangkan, karakter cold brew lebih cenderung lebih smooth karena proses ekstraksinya dengan air bertemperatur normal.
5. Cold brew lebih aman bagi penderita penyakit jantung
Unsplash.com/Matt HoffmanPada tahun 2012, Nhan Pham Phuoc dari Universitas Can Tho menjelaskan pada penelitiannya bahwa semakin rendah suhu air yang digunakan dalam pembuatan kopi, maka semakin sedikit kafein yang larut dalam air. Kita tahu kafein merupakan stimulan alami bagi tubuh, akan tetapi sering kali membuat jantung berdebar.
Cold brew sepertinya cocok bagi kamu yang memiliki masalah pada jantung setelah meminum kopi. Jadi kamu tidak usah khawatir lagi ketika diajak ngopi oleh temanmu!
Itulah lima perbedaan mendasar antara cold brew dan iced coffee. Bervariasinya proses penyajian kopi tentu akan memberikan karakter rasa kopi yang berbeda-beda, so, berani coba?
Baca Juga: Brew Brother Coffee, Kopi Dua Bersaudara dengan Modal Miliaran Rupiah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
