Comscore Tracker

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! 

Cita rasa unik nan menggoda!

Siapa nih yang sering mengonsumsi babat sapi? Di indonesia sendiri ada banyak sekali olahan babat meskipun tidak sepopuler hidangan sapi lainnya. Babat sendiri ialah bagian dari lambung hewan termasuk sapi. Bentuknya mirip dengan sarang lebah dengan warna agak abu-abu gelap. Penasaran dengan resep resep sup babat ala mancanegara? Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!

1. Flaczki ala Polandia

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! ilustrasi flaczki (youtube.com/Simply Sonya)

Bahan:

  • 1,5 kg babat sapi
  • 1 kg tulang iga sapi
  • 4 buah wortel, potong dadu
  • 8 buah tomat, potong dadu
  • 2 bawang bombay, iris
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 5 tangkai seledri, potong kasar
  • 4 daun salam
  • 10 butir lada hitam
  • 10 butir merica jamaika
  • 1 sdm bubuk paprika atau bisa cabe
  • 1 sdt majaron
  • 2 sdt jahe bubuk
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong dan bersihkan babat sapi.
  2. Masak babat sapi hingga matang dan kenyal sekitar 3 jam, angkat dan tiriskan.
  3. Campur semua bahan dalam belanga lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh bahan.
  4. Masak sekitar 1 jam sampai iga dan semua bahan matang merata.
  5. Koreksi rasa, angkat lalu siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Sup Buntut Goreng yang Enak, Tanpa Panci Presto!

2. Menudo ala Mexico  

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! ilustrasi menudo (youtube.com/Views on the Road)

Bahan:

  • 1 kg babat sapi
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 genggam daun oregano
  • 1 genggam daun rosemary
  • 2-3 sdm saus guajillo
  • 500 ml kaldu sapi
  • 400 gr hominy
  • Air secukupnya
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan babat sapi menggunakan cuka atau garam.
  2. Potong-potong babat, lalu masak sekitar 30 menit lalu angkat dan tiriskan.
  3. Masukkan babat ke dalam kuali berisi oregano, rosemary, kentang, bawang putih bawang bombay dan kaldu sapi.
  4. Tambahkan air ke dalam kuali lalu masak hingga semua bahan hampir matang sekitar 20 menit.
  5. Masukkan hominy, saus guajillo, garam dan lada. Masak kembali hingga semua bahan benar-benar matang.
  6. Koreksi rasa, angkat lalu sajikan.

3. Dobrada ala Portugis 

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! ilustrasi dobrada (youtube.com/Recetta de uma Acoriana)

Bahan:

  • 500 gr babat sapi
  • 2 genggam kacang navy
  • 3 iris smoked beef, cincang kasar
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt jintan
  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 1 lembar daun salam
  • 4 bawang putih
  • 1 buah chorizo sapi, iris sedang
  • Air secukupnya
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan dan potong-potong babat sapi lalu masak sekitar 2-3 jam lalu tiriskan.
  2. Di sisi lain masak kacang navy hingga matang lalu tiriskan.
  3. Dalam wadah lain, masak chorizo dan smoked beef dengan tambahan air, masak sekitar 30 menit.
  4. Tambahkan potongan wortel ke dalam wadah berisi chorizo. Masak lagi hingga semua bahan matang lalu tiriskan, simpan kaldunya.
  5. Tumis bawang bombay menggunakan minyak goreng hingga harum lalu masukkan daun salam, jintan, bawang putih, babat, sayuran, chorizo, smoked beef dan bahan lainnya.
  6. Tuang kaldu sisa memasak chorizo, beri garam dan lada, masak lagi hingga mendidih dan semua bahan benar-benar matang. Angkat lalu sajikan.

4. Ciorba de burta ala Italia 

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! ilustrasi ciorba de burta (youtube.com/Idei de Retete)

Bahan:

  • 1 kg babat sapi
  • 3 potong tulang iga sapi
  • 450 ml krim asam
  • 3 buah wortel, kupas
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 butir telur
  • 4 tangkai seledri, iris
  • 50 ml cuka atau perasan jeruk
  • 10 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 tangkai peterseli, cincang halus
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 liter air
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihan lalu potong-potong babat sapi.
  2. Masak babat sekitar 2 jam bersama iga sapi, wortel, bawang bombay dan seledri hingga babat hampir matang.
  3. Angkat semua sayuran beserta iga dan hanya menyisakan babat dan kuahnya dalam kuali.
  4. Parut wortel yang telah diamasak lalu tumis menggunakan minyak zaitun sekitar 1 menit lalu masukkan kembali ke dalam kuali.
  5. Kocok telur lalu tambahkan krim asam dan sedikit kuah babat. Masukkan ke dalam kuali sambil terus diaduk.
  6. Tambahkan bawang putih, garam, lada dan cuka. Koreksi rasa lalu sajikan dengan tambahan topping peterseli cincang.

Baca Juga: 5 Resep Sup Roti Khas Eropa, Referensi Sarapan yang Istimewa

5. Iskembe corbasi ala Turki 

5 Resep Sup Babat Sapi Ala Mancanegara, Super Nikmat! ilustrasi Iskembe corbasi (youtube.com/Yemek.com)

Bahan:

  • 1 kg babat sapi
  • 30 ml yogurt
  • 2 butir telur
  • 3 sdm sdm terigu
  • 100 ml cuka atau perasan lemon
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1,5 air
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan dan potong-potong babat sapi.
  2. Masak babat sekitar 2 jam dalam kuali.
  3. Panasakan minyak goreng lalu tambahkan 3 sdm terigu, beri sedikit kaldu babat dari hasil memasak sebelumnya, aduk rata.
  4. Tambahkan 1,5 air ke dalam adonan terigu.
  5. Masukkan potongan babat dan bawang putih.
  6. Dalam wadah, campur yogurt, 2 sdm terigu, kuning telur dan cuka, aduk rata kemudian masukkan ke dalam kuali sambil terus diaduk.
  7. Masukkan penyedap garam dan lada, koreksi rasa lalu sajikan.

Kamu sudah kreasi coba sup babat di atas? Atau bahkan belum pernah merasakan cita rasa babat itu sendiri? Kalau demikian, sudah saatnya kamu mencoba resep sup babat di atas agar menciptakan babat sapi yang memiliki cita rasa lezat. Let's try it!

Allamandawi Photo Verified Writer Allamandawi

Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ane Hukrisna

Berita Terkini Lainnya