Lebih Sehat, Ini 5 Rempah yang Bisa Digunakan sebagai Pengganti Garam
ilustrasi rempah-rempah (pixabay.com/mattyphotographyy)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Garam adalah salah satu bahan yang paling sering digunakan dalam masakan. Menggunakan garam dalam jumlah sedikit hingga sedang dapat meningkatkan cita rasa masakan dan biasanya tidak menjadi masalah. Namun, asupan garam berlebih telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
Sebagian orang memiliki masalah kesehatan kronis yang membuat mereka harus mengurangi asupan garam. Sebagai alternatifnya, ada beberapa rempah-rempah yang bisa digunakan untuk menggantikan garam dalam menambah rasa pada hidangan favoritmu.
Nilai tambahnya, rempah-rempah ini juga menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa rempah yang bisa digunakan sebagai pengganti garam dilansir Healthline dan Auguste Escoffier School of Culinary Arts Home Gourmet.
1. Oregano
ilustrasi oregano (pexels.com/ariesa66)Oregano adalah rempah yang dapat ditanam dengan mudah di kebunmu sendiri. Bumbu ini bisa digunakan segar atau kering dan dihancurkan. Oregano memiliki aroma yang menyengat dan bisa terasa pahit jika digunakan terlalu banyak. Biasanya, oregano digunakan dalam hidangan Mediterania untuk menambahkan rasa dan bumbu tambahan.
Rempah ini sangat cocok digunakan saat memasak daging, seperti ayam atau domba, baik ditabur saat memasak atau ditambahkan ke dalam air rendamannya. Oregano juga cocok ditaburkan ke atas roti, pizza, salad atau ditambahkan ke dalam saus.
Selain menambah kelezatan, oregano dikemas penuh dengan antioksidan dan juga berfungsi sebagai anti-inflamasi. Dengan fitonutrien carvacrol dan thymol, yang membentuk 92 persen dari senyawa yang ditemukan di oregano, ada kemungkinan bahwa rempah ini dapat melawan infeksi.
2. Thyme
ilustrasi thyme (pixabay.com/Hans)Thyme adalah bumbu serba guna yang bagus untuk digunakan dalam masakan sebagai pengganti garam. Thyme dapat disajikan segar, kering, atau digiling dan sangat cocok digunakan untuk membumbui daging, seperti ayam, domba, dan sapi. Thyme juga cocok ditaburkan pada orak arik telur atau telur dadar.
Bukan hanya menambah cita rasa masakan, thyme juga mengandung banyak vitamin C, yang sangat baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan bakteri. Thyme juga mengandung carvacrol, yang telah dihubungkan untuk meningkatkan mood dan kebahagiaan. Jadi, ketika kamu mengalami hari yang buruk, makan makanan favoritmu dan jangan lupa tambahkan thyme di sana.
Baca Juga: 9 Rempah-rempah yang Mampu Usir Inflamasi dari Tubuh
3. Bawang putih
Editor’s picks
ilustrasi bawang putih (pixabay.com/stevepb)Bawang putih bisa memberikan rasa gurih yang kuat sambil menawarkan antioksidan yang tinggi dan hanya mengandung empat kalori per siung. Bawang putih sangat cocok ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa sayuran atau makanan panggang. Bawang putih juga dapat dicincang dan ditaburkan ke atas salad sayuran bersama dengan minyak zaitun dan lada hitam.
Ditambah, tanaman umbi ini sarat dengan manfaat kesehatan. Banyak studi yang menunjukkan bahwa senyawa dalam bawang putih dapat meningkatkan kekebalan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kesehatan otak.
4. Paprika panggang
ilustrasi paprika (pixabay.com/Hans)Paprika asap dibuat dengan mengeringkan paprika di atas api kayu, sehingga mengeluarkan rasa berasap yang sangat dalam. Paprika asap memberikan rasa gurih dan pedas dengan aroma yang kuat serta sangat cocok ditaburkan ke atas camilan, seperti popcorn atau keripik kentang.
Tambahkan taburan paprika panggang ke daging taco, semur, dan nacho. Rempah-rempah ini juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Misalnya, capsaicin, yang membuat paprika terasa pedas, dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker.
5. Kayu manis
ilustrasi kayu manis (Pixabay.com/ulleo)Kayu manis, merupakan salah satu bahan paling umum dalam makanan yang dipanggang. Tapi, kayu manis juga bisa menggantikan garam dalam berbagai masakan.
Bumbu hangat ini memiliki rasa sedikit manis dan pedas. Kamu dapat menambahkan rempah ini ke kari, sup, saus tomat, makanan yang dipanggang, dan daging. Kamu juga dapat menukar garam dengan kayu manis saat memasak kacang atau lentil. Untuk rasa maksimal, tambahkan batang kayu manis ke dalam panci saat memasak.
Untuk kamu yang harus membatasi asupan garam, kamu bisa menggunakan rempah di atas sebagai pengganti garam dalam masakan. Selain membuat masakan terasa lebih lezat, semua rempah ini juga menawarkan lebih banyak manfaat kesehatan daripada garam.
Baca Juga: 5 Rempah-rempah yang Memiliki Harga Fantastis, Cocok di Kantong!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
