5 Bagian Daging Favorit yang Paling Enak Diolah sebagai Kaldu

2. Tulang

ilustrasi tulang sapi (pixabay.com/-Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤)

Bagian yang satu ini sudah sering dijadikan bahan andalan dalam membuat kaldu yang super gurih. Bahkan kamu bisa menemukan kaldu tulang pada olahan populer seperti bakso dan sup, biar rasanya lebih seimbang dan bikin ketagihan.

Jenis tulang terbaik yang dapat digunakan sebagai pelengkap olahan kaldu tulang adalah kaki. Selain itu, tulang yang mengandung sumsum akan memberikan sensasi rasa maksimal yang bikin hidangan apapun terasa semakin gurih, cocok untuk dibuat stok sebagai pelengkap makanan apapun sehari-hari.

Baca Juga: 5 Sajian Populer yang Dibuat dari Sisa Sayuran, Ada Kaldu!

3. Daging ayam kampung

ilustrasi kaldu ayam (pixabay.com/Mao Soria)

Bukan cuma ayam negeri, tetapi daging ayam kampung juga dikenal memiliki tekstur yang lebih gurih. Oleh sebab itu, tidak mengherankan jika bahan baku tersebut cocok digunakan untuk proses pembuatan kaldu yang tidak kalah sedap.

Penggunaan kaldu ayam yang dibuat menggunakan ayam kampung ini cenderung cocok dijadikan mpasi hingga pelengkap macam-macam masakan tradisional Nusantara. Kamu bisa menggunakan aneka macam rempah dan sayur mayur untuk menghasilkan kaldu yang enak.

4. Ceker ayam

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/简体中文)

Buat kamu yang ingin membuat kaldu rumahan tetapi budget memasaknya terbatas, maka bahan yang satu ini pasti cocok untuk memenuhi kebutuhan dapur. Hal tersebut lantaran kaldu akan dibuat menggunakan ceker ayam yang tidak kalah sedap dan memiliki cita rasa gurih, serasi untuk aneka macam masakan berkuah.

Tetapi di dalam pengolahan kaldu ceker, sebaiknya gunakan jenis ayam broiler atau ayam biasa yang dikombinasikan bersama aneka macam rempah dan sayur mayur. Rasanya pun jadi tidak kalah sedap dan bisa dimasak dalam waktu singkat, karena tekstur daging yang gampang lunak.

5. Kepala dan tulang ikan

ilustrasi kaldu ikan (pixabay.com/likesilkto)

Kaldu yang satu ini juga tidak kalah serbaguna, karena kamu bisa mengolahnya menjadi aneka macam masakan berkuah. Termasuk sup hingga aneka macam hidangan tradisional. Rasanya tidak kalah gurih dengan sedikit sentuhan sensasi yang jauh lebih ringan.

Proses pembuatan kaldu ini didukung oleh kepala dan tulang ikan. Sehingga ketika kamu mengolah makanan tersebut, 2 bagian itu sebaiknya tidak perlu dibuang karena bisa dimanfaatkan untuk menunjang aneka macam masakan sedap. Belum lagi jika sudah ditambah menggunakan rempah-rempah, maka aromanya jadi jauh lebih memikat. 

Kaldu itu tidak selalu dibuat menggunakan tulang saja, sebab kamu bisa memakai macam-macam bagian daging untuk menghasilkan kaldu yang sedap dan cocok untuk berbagai macam masakan. Misalnya, termasuk hidangan tradisional sekalipun.

Kira-kira kamu lebih suka bagian mana untuk dibuat menjadi kaldu andalan?

Baca Juga: Resep Seolleongtang, Sup Kaldu Sapi yang Muncul di Big Mouth