Ini Resep Tiramisu, Dessert Favorit Hyun Bin!

2. Bahan membuat tiramisu

ilustrasi tiramisu (pexels.com/PinakiPanda)

Membuat tiramisu sebenarnya cukup mudah, tapi memang cukup butuh ketelatenan serta kesabaran dalam membuat tiap layer-nya.

Bahan tiramisu akan dibagi menjadi tiga kelompok utama, ya. Mereka adalah bahan sirup kopi, bahan adonan kuning telur, dan bahan adonan putih telur. Jangan lupa bahan pelengkapnya yang tidak kalah penting, yaitu biskuit ladyfinger.

Bahan sirup kopi:

• 120 gram air
• 20 gram gula
• 4 gram bubuk kopi instan tanpa ampas

Bahan adonan kuning telur:

• 2 butir kuning telur
• 10 gram gula
• 300 gram mascarpone cheese

Bahan adonan putih telur:

1. 60 gram gula
2. 20 gram air
3. 2 butir putih telur

Bahan pelengkap:

• Biskuit ladyfinger

3. Cara membuat sirup kopi

ilustrasi kopi (pexels.com/KetutSubiyanto)

• Campurkan bahan sirup kopi yaitu, air, gula, dan kopi instan ke dalam wadah.
• Aduk rata sampai larut semua, lalu simpan ke dalam lemari pendingin.
• Sisihkan dulu sirup kopinya, mari lanjut membuat adonan krim tiramisu.

Baca Juga: Mantap! Hari Kopi Internasional 10 Ribu Cup Kopi Dibagikan Gratis

4. Membuat adonan kuning telur

ilustrasi kuning telur (pexels.com/Klaus Nielsen)

Untuk membuat adonan krim tiramisu, yang perlu dilakukan pertama kali adalah membuat adonan kuning telur dulu. Campurkan gula dan kuning telur ke dalam mangkok.

• Tumpangkan mangkok berisi adonan tadi ke atas baskom lain yang lebih besar, yang berisikan air mendidih di dalamnya (seperti diuap). Kocok dengan whisker sampai gula larut dan adonan kuning telur mulai mengental. Biarkan adonan sampai naik suhunya menjadi sekitar 70° Celcius.
• Sisihkan baskom besar yang berisi air mendidih tadi. Lap bagian bawah mangkok adonan kuning telur yang terkena uap air, menggunakan kain bersih sampai kering.
• Masukkan mascarpone cheese ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu sisihkan.

5. Membuat adonan putih telur

ilustrasi adonan putih telur (pexels.com/Katerina Holmes)

• Campurkan bahan adonan putih telur yaitu gula dan air ke dalam panci. Masak di atas kompor sampai mencapai suhu sekitar 118° Celcius.
• Kocok putih telur di wadah lain menggunakan mixer, sampai adonan mengembang fluffy.
• Masukkan adonan gula panas yang sudah cair tadi ke dalam kocokan putih telur, sambil terus dikocok sampai merata.
• Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, sedikit demi sedikit. Campur semuanya sampai habis dan merata. Adonan krim untuk tiramisu pun sudah jadi. Sisihkan.

6. Menyusun tiramisu

ilustrasi layer tiramisu (pexels.com/Jess Bailey Designs)

1. Siapkan biskuit ladyfinger dan sirup kopi yang sudah dingin. Celupkan biskuit ke dalam sirup kopi. Tiriskan dan susun ke dalam wadah atau cup.
2. Lapisi atasnya dengan krim tiramisu. Susun lagi atasnya dengan biskuit yang telah dicelup sirup kopi. Ulangi proses ini sampai didapat lapisan kue tiramisu sebanyak yang diinginkan.
3. Jika wadah sudah penuh dengan susunan tiramisu, taburi permukaan atas krimnya dengan cokelat bubuk sesuai selera.
4. Simpan tiramisu di dalam lemari pendingin, minimal selama 3 jam sebelum disantap.

Baca Juga: 5 Kudapan dari Biskuit Ladyfinger selain Tiramisu, Enak Dicicip!

7. Tiramisu pun siap untuk disantap

ilustrasi makan tiramisu (pexels.com/Motomoto Sc)

• Setelah 3 jam berlalu, krim kue tiramisu akan menjadi lebih kokoh dan siap untuk disantap. Tiramisu memang harus disajikan dalam keadaan dingin ya.

Gimana? Cukup mudah, bukan, cara membuat sendiri dessert favorit Hyun Bin ini? Tidak apa jika belum bisa bertemu langsung dengan sang oppa di dunia nyata, minimal bisa menyantap dessert favoritnya dulu!