7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!

Renyah di luar, lembut di dalam

Katsu dalam bahasa Jepang berarti potongan daging. Hidangan ini biasanya menggunakan beragam jenis daging yang dibalut dengan adonan dan digoreng hingga renyah. 

Biasanya, daging yang digunakan katsu adalah daging sapi dan ayam yang dibuat tipis. Tapi, rupanya tak hanya daging sapi dan ayam saja lho. Sebab katsu punya beragam variasi lainnya yang bisa dicoba. Apa saja ya? Langsung scroll yuk! 

1. Wagyu katsu sando

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!wagyu katsu sando (instagram/london.food)

Sesuai namanya, jenis katsu unik satu ini menggunakan wagyu beef yang dijadikan sandwich. Bagian daging yang digunakan bervariasi mulai dari kobe beef tenderloin sampai wagyu shoulder cut. 

Daging ini dipotong tipis dan digoreng hingga crispy setelah dibalut adonan. Lalu dijadikan isian roti putih setelah dioleskan saus. Sandwich mewah ini kerap dinikmati bersama segelas bir di Jepang. 

2. Menchi katsu

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!menchi katsu (instagram/philip_lemoine)

Menchi katsu berasal dari Tokyo dan memiliki bentuk serupa dengan patties. Makanan ini terbuat dari campuran daging babi dan sapi giling, bawang bombai, telur, susu, minyak dan lada hitam. 

Setelah dibentuk menjadi bulat, menchi katsu dibalut dengan tepung, telur, dan panko lalu digoreng. Katsu ini biasamya dinikmati dengan nasi putih, miso, dan saus katsu. 

3. Gyukatsu

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!gyukatsu (instagram/jameshung15)

Selain wagyu katsu sando, wagyu beef juga dibuat menjadi katsu original seperti katsu lainnya. Potongan wagyu beef digoreng hingga kecoklatan setelah dilumuri panko dan diiris tipis. 

Biasanya, gyukatsu hanya digoreng hingga medium rare dan banyak restoran yang menyiapkan panggangan untuk pelanggan yang ingin memanggang potongan gyukatsu ini.

Gyukatsu kerap dinikmati bersama miso, potongan kubis, sayuran, saus celup, wasabi, dan tororo. 

Baca Juga: Resep Chicken Katsu Simpel dan Sederhana, Anak Kos Juga Bisa Bikin

4. Kaki fry

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!kaki fry (instagram/shun.htx)

Kaki dalam bahasa Jepang dapat diartikan sebagai tiram. Sesuai namanya, tiram yang telah dikupas ini lalu dibalut dengan adonan tepung, telur, dan panko sebelum digoreng. 

Biasanya kaki fry banyak ditemukan saat musim tiram yaitu sekitar musim gugur dan musim dingin di Jepang. Kaki fry lebih nikmat disajikan dengan potongan lemon, sayuran, dan saus seperti saus tartar. 

5. Kushiage

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!kushiage (instagram/justonecookbook)

Kushiage atau yang juga kerap disebut kushikatsu ini berasal dari Osaka. Kushiage memiliki banyam varian dengan ukuran kecil dari seafood, daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kuda, dan sayuran. 

Uniknya, setelah dibalut panko, kushiage ditusuk dengan tusukan bambu baru kemudian digoreng. Gak cuma mudah ditemukan sebagai jajanan pinggir jalan, kushiage juga bisa dinikmati di berbagai restoran di Jepang. 

6. Tori katsu

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!tori katsu (instagram/jenniewallden)

Salah satu variasi katsu popular di Jepang yaitu tori katsu atau juga dikenal sebagai chicken katsu. Bagian ayam yang digunakan pada katsu ini biasanya adalah dada ayam, namun bagian lainnya pun bisa digunakan. 

Setelah digoreng, tori katsu dipotong dengan ukuran kecil-kecil yang pas di mulut dan dimakan menggunakan sumpit. Nasi hangat dan saus katsu kerap menjadi pelengkap saat menikmati tori katsu. 

7. Tonkatsu

7 Macam Variasi Katsu yang Paling Digemari di Jepang, Bikin Ngiler!tonkatsu (instagram/mky_ktjm)

Katsu paling popular bukan hanya di Jepang tapi di seluruh dunia sudah pasti adalah tonkatsu. Terbuat dari potongan daging babi yang digoreng hingga crispy, tonkatsu rupanya sudah ada sejak abad ke-19. 

Hidangan tonkatsu kerap dinikmati sendiri atau dengan nasi panas. Tapi, beberapa hidangan kombinasi yang menggunakan tonkatsu ini juga kerap digemari seperti tonkatsu ramen atau katsu kare. 

Nah, itu dia tujuh macam variasi katsu yang bisa dinikmati saat berkunjung ke Jepang. Mana nih favorit kamu? 

Baca Juga: 5 Kreasi Makanan dari Unagi, Ikan Sidat Mirip Belut dari Jepang

Putry Prastiwi Photo Verified Writer Putry Prastiwi

Follow my ig @traveliss__

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya