5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia Timur

2. Daikon bercirikan kulit halus, daging putih, dan umumnya laris pada musim dingin

Daikon (growincrazyacres.com)

Penamaan lobak musim dingin agaknya bercikal-bakal dari musim munculnya daikon yang memang pada musim dingin. Jenis lobak yang satu ini mempunyai karakteristik berupa kulit yang halus dengan warna putih-krem.

Untuk dagingnya, daikon memiliki daging berwarna putih yang bercita rasa manis (namun juga sedikit sensasi pedas).

Baca Juga: 5 Fakta Danmuji, Acar Lobak Kuning Khas Hidangan Korea

3. Daikon disinyalir mengandung beragam nutrisi, salah satunya berperan sebagai antioksidan

Daikon (we-xpats.com)

Untuk khasiat medisnya, daikon disinyalir kaya nutrisi. Misalnya adalah kalium, tembaga, folat, hingga vitamin C. Tak hanya itu, daikon pun mengandung senyawa bernama glukosinolat. Senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan serta bersifat antikanker.

4. Daikon umumnya dikembangkan di wilayah perbukitan dan pegunungan

Daikon (gardenerspath.com)

Daikon lazim dikembangkan di area perbukitan dan pegunungan. Kendati daikon lebih umum dijumpai saat musim dingin, namun daikon sebenarnya merupakan jenis tanaman yang mampu bertahan bahkan saat musim kemarau. Tepatnya, selagi aliran airnya cukup dan tanah gembur serta subur, maka daikon dapat tetap tumbuh dengan baik.

5. Daikon umumnya diolah menjadi masakan dalam kuliner khas Asia Timur

Daikon (en.wikipedia.org)

Saat membeli daikon, pilihlah daikon yang masih utuh (lengkap dengan kulitnya), tekstur masih keras, dan permukaan tak kusut. Daikon lantas dapat diolah ke dalam beragam masakan, umumnya masakan Asia Timur. Ada dongchimi dari Korea Selatan, daikon fukumeni dari Jepang, hingga kue lobak dari China.

Kira-kira daikon sedap dimasak menjadi apa ya dalam kuliner nusantara?

Baca Juga: 5 Sajian Menggugah Selera Berbahan Bok Choy, Sayuran Segar yang Lezat