Comscore Tracker

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia Timur

Misalnya dongchimi, daikon fukumeni, hingga kue lobak

Daikon bernama latin Raphanus sativus. Tanaman ini termasuk dalam kategori sayur. Kendati tak terlampau umum di Indonesia, rupanya daikon kerap dipakai sebagai bahan masakan dalam kuliner Asia Timur.

Lalu, apa sih keunikan dari daikon tersebut? Yuk, simak ulasannya di bawah ini!

1. Daikon berasal dari kata dalam bahasa Jepang yang merujuk pada makna 'akar besar'

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia TimurDaikon (opentaste.sg)

Usut punya usut, kata 'daikon' berasal dari bahasa Jepang. Tepatnya, daikon bermakna 'akar besar' yang merupakan gabungan dari kata dai yang berarti besar dan kata kon yang merujuk pada akar.

Selain itu, daikon juga dikenal dengan sebutan lobak putih, lobak putih panjang, lobak oriental, hingga lobak musim dingin. 

2. Daikon bercirikan kulit halus, daging putih, dan umumnya laris pada musim dingin

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia TimurDaikon (growincrazyacres.com)

Penamaan lobak musim dingin agaknya bercikal-bakal dari musim munculnya daikon yang memang pada musim dingin. Jenis lobak yang satu ini mempunyai karakteristik berupa kulit yang halus dengan warna putih-krem.

Untuk dagingnya, daikon memiliki daging berwarna putih yang bercita rasa manis (namun juga sedikit sensasi pedas).

Baca Juga: 5 Fakta Danmuji, Acar Lobak Kuning Khas Hidangan Korea

3. Daikon disinyalir mengandung beragam nutrisi, salah satunya berperan sebagai antioksidan

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia TimurDaikon (we-xpats.com)

Untuk khasiat medisnya, daikon disinyalir kaya nutrisi. Misalnya adalah kalium, tembaga, folat, hingga vitamin C. Tak hanya itu, daikon pun mengandung senyawa bernama glukosinolat. Senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan serta bersifat antikanker.

4. Daikon umumnya dikembangkan di wilayah perbukitan dan pegunungan

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia TimurDaikon (gardenerspath.com)

Daikon lazim dikembangkan di area perbukitan dan pegunungan. Kendati daikon lebih umum dijumpai saat musim dingin, namun daikon sebenarnya merupakan jenis tanaman yang mampu bertahan bahkan saat musim kemarau. Tepatnya, selagi aliran airnya cukup dan tanah gembur serta subur, maka daikon dapat tetap tumbuh dengan baik.

5. Daikon umumnya diolah menjadi masakan dalam kuliner khas Asia Timur

5 Fakta Daikon, Si 'Akar Besar' yang Laris dalam Kuliner Asia TimurDaikon (en.wikipedia.org)

Saat membeli daikon, pilihlah daikon yang masih utuh (lengkap dengan kulitnya), tekstur masih keras, dan permukaan tak kusut. Daikon lantas dapat diolah ke dalam beragam masakan, umumnya masakan Asia Timur. Ada dongchimi dari Korea Selatan, daikon fukumeni dari Jepang, hingga kue lobak dari China.

Kira-kira daikon sedap dimasak menjadi apa ya dalam kuliner nusantara?

Baca Juga: 5 Sajian Menggugah Selera Berbahan Bok Choy, Sayuran Segar yang Lezat

Rahmadila Eka Putri Photo Verified Writer Rahmadila Eka Putri

Indonesian, postgraduate student in Malaysia. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya