5 Trivia Japchae, Tumis Soun Sayur ala Korea Sejak Dinasti Joseon

2. Konon, japchae telah ada sejak abad ke-17 kemudian mengalami adaptasi pada abad ke-20

instagram.com/natalie._.len

Konon, sajian ini pertama dihidangkan pada abad ke-17 di masa dinasti Joseon. Dalam suatu pesta besar yang digelar oleh Raja Gwanghaegun, salah seorang bangsawan menghidangkan japchae.

Pada zaman itu, japchae hanya terdiri dari sayur-sayuran, mentimun, lobak, serta jamur. Namun, sekitar abad ke-20, penambahan dangmyeon (mirip seperti soun) pun dimulai, serta protein hewani.

Baca Juga: 5 Makanan Korea Versi Indonesia, Rasa Lokal Juga Gak Kalah Enak, Lho!

3. Ciri khas dari japchae adalah penggunaan mi khas Korea yang bernama dangmyeon

instagram.com/so3dna.kl

Salah satu ciri khas dari japchae adalah penggunaan dangmyeon, yakni mi yang dibuat dari tepung ubi jalar khas Korea, memiliki tampilan transparan dan bertekstur kenyal.

Dangmyeon dicampur bersama bahan pelengkap berupa bahan hewani seperti ayam, daging sapi, ataupun makanan laut, serta bahan nabati seperti sayur-sayuran yang sedang musim, kemudian diberi taburan wijen.

4. Cita rasa dominan dari japchae adalah asin yang agaknya menjadi daya tarik tersendiri

instagram.com/qu.est.ce_qu.on_mange

Cita rasa yang dominan dari japchae adalah sensasi asin. Agaknya, hal ini disebabkan oleh penggunaan kecap asin yang lumayan banyak. Akan tetapi, cita rasa asin tersebut agaknya turut memperkaya cita rasa keseluruhan.

Pasalnya, masing-masing bahan diolah dengan cara ditumis secara terpisah. Tujuannya adalah agar cita rasa asli dan aroma dari setiap bahan dapat lebih dipertahankan. 

5. Japchae termasuk ke dalam kategori banchan (side-dish) alias makanan pendamping

instagram.com/thewife_kitcheninnyc

Japchae disantap sebagai banchan alias makanan pendamping (side-dish) ataupun sebagai makanan utama (main-dish). Masyarakat Korea biasanya menikmati japchae bersama semangkok nasi sehingga namanya menjadi japchae-bap.

Itulah ulasan singkat mengenai hidangan khas Korea Selatan tersebut. Sekilas japchae memang mirip seperti tumis soun sayur dalam kuliner Indonesia. Kendati demikian, japchae juga mempunyai keunikan tersendiri. Mau coba buat sendiri?

Baca Juga: 10 Istilah Makanan Korea yang Harus Kamu Tahu biar Gak Salah Pesan