5 Trivia Songgeng Ayam, Menu Wajib dalam Adat Peminangan di Minang
cookpad.com/desmawati kuretangin
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Songgeng ayam adalah satu dari sekian variasi olahan ayam ala kuliner Minang. Kendati demikian, songgeng ayam agaknya memang bukan merupakan menu yang termasuk ke dalam hidangan harian. Selain itu, menu ini rupanya memiliki nilai tradisi yang kental, lho. Yuk, simak ulasan singkat tentang songgeng ayam tersebut!
1. Penamaan "songgeng ayam" merujuk pada tampilan hidangan saat disajikan
web.facebook.com/Fitri DewantiUsut punya usut, penamaan "songgeng ayam" tersebut disebabkan oleh tampilan ayam saat disajikan memang dalam posisi menungging. Tepatnya, kata "sungging" dalam bahasa Indonesia memiliki padanan "songgeng" dalam bahasa Minang.
2. Songgeng ayam agaknya merupakan menu yang lazim di daerah Pariaman
rumah-makan-mangga-raya.business.siteAgaknya menu ini masif dikenal di daerah Pariaman, Sumatera Barat. Secara umum, daerah ini mencakup Kota Pariaman dan Kabupaten Padang Pariaman. Pasalnya, songgeng ayam memang termasuk unsur yang melengkapi dalam suatu tradisi di kawasan tersebut.
Baca Juga: 6 Trivia Ayam Pop khas Minang, Bukan Sekadar Ayam Goreng!
3. Songgeng ayam adalah salah satu hidangan yang harus tersedia dalam adat peminangan
Editor’s picks
cookpad.com/desmawati kuretanginLebih lanjut, songgeng ayam merupakan satu dari sekian hidangan yang harus disediakan untuk prosesi hantaran dalam adat pertunangan atau peminangan di Pariaman. Tepatnya, saat acara yang disebut batuka tando atau batimbang tando.
4. Pengolahan songgeng ayam melibatkan proses ungkep dan penggorengan singkat
cookpad.com/desmawati kuretanginUntuk pengolahannya, songgeng ayam menggunakan ayam kampung (lebih bagus lagi ayam jantan berukuran cukup besar). Ayam tersebut dibersihkan (isinya dikeluarkan), dimarinasi dengan bumbu-bumbu, lalu diungkep agar bumbu lebih meresap. Selanjutnya, ayam digoreng sebentar hingga teksturnya menjadi lebih kering.
5. Songgeng ayam disajikan bersama bahan-bahan lain sebagai hiasannya
cookpad.comUntuk penyajiannya, songgeng ayam terdiri dari ayam utuh (yang isinya sudah dikeluarkan) yang telah dimasak, lalu dilengkapi mie kuning dan bahan-bahan lain seperti irisan tomat, potongan mentimun, dan selada sebagai garnish agar tampilannya lebih menarik.
Nah, kuliner tak hanya soal cita rasa, namun juga esensi budaya yang diusungnya. Contohnya saja songgeng ayam yang menjadi hidangan krusial pada proses peminangan dalam adat Pariaman. Ssst, jika calon pasanganmu adalah orang Pariaman, jangan lupakan songgeng ayam, ya!
Baca Juga: 6 Kudapan khas Minang Berbahan Singkong, Ada yang Lembut hingga Kriuk!
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
