Comscore Tracker

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansa

Pecinta daging wajib coba! 

Roma yang termasuk wilayah Italia mempunya beragam menu populer. Salah satunya adalah olahan daging. Makanan berbahan daging ini sukses membuat wisatawan jatuh cinta dengan rasanya.

Tak hanya itu, salah satu diantaranya juga dulunya menjadi makanan favorit bangsa Romawi. Berikut lima hidangan daging khas Roma yang nikmatnya memanjakan lidah.

1. Coda alla vaccinara

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansacoda alla vaccinara (instagram.com/mangiocomeviaggio)

Coda alla vaccinara merupakan makanan yang berupa sup buntut yang direbus dan memiliki aroma yang sedap. Makanan ini dibuat dengan ekor sapi yang dipotong kecil-kecil dan direbus perlahan dengan prosciutto atau lardo kecokelatan, wine, dan purée tomat. Biasanya sayuran, seperti wortel, seledri, dan daun bawang juga ditambahkan.

Semua bahan tersebut lalu diberi bumbu yang berupa thyme dan daun salam. Terdapat versi lainnya yang menambahkan bahan, seperti pala, kayu manis, kismis, atau cokelat hitam.

2. Saltimbocca alla romana

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansasaltimbocca alla Romana (instagram.com/lacucinaitalianausa)

Saltimbocca alla romana menjadi salah satu makanan khas Romawi paling tradisional. Makanan ini berhasil mengakar kuat pada masakan daerah. Saltimbocca alla romana dibuat dengan irisan daging sapi muda yang digoreng.

Lalu, daging dibungkus dengan prosciutto Italia, diberi bumbu sage segar, kemudian ditumis bersama white wine. Saltimbocca alla romana dapat menjadi isian sandwich atau disantap bersamaan dengan kentang goreng. Banyak juga yang menghiasnya dengan irisan lemon segar.

Baca Juga: 5 Inspirasi Sajian dari Stroganoff, Olahan Daging Serbaguna ala Rusia

3. Garofolato

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansagarofolato (instagram.com/victor_hohohola)

Garofolato merupakan makanan tradisional yang terbuat dari campuran daging sapi, cengkeh, lemak babi, bawang bombai, wortel, seledri, bawang putih, peterseli, anggur merah, tomat, dan bumbu. Cara pembuatannya adalah dengan menaburi daging dengan cengkih dan dipanggng dalam pot terakota.

Setelah daging berubah kecokelatan, bahan lain ditambahkan dan campuran bahan tersebut lalu direbus perlahan hingga daging menjadi empuk. Pastikan dagingnya tidak hancur, ya.

4. Scottadito

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansascottadito (instagram.com/diegoncello)

Scottadito merupakan makanan yang dibuat dengan daging bayi domba panggang yang dikombinasian dengan daging domba, minyak zaitun, mustard, jus lemon, garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah, seperti marjoram, mint, dan thyme.

Seluruh bumbu dilapiskan ke daging domba dan juga diberi tambahan minyak zaitun. Kemudian dibiarkan selama satu jam sebelum mengalami proses pemanggangan di atas arang. Setelah matang, daging domba lalu diberi garam dan biasanya dihidangkan dengan saus di sampingnya yang terbuat dari minyak zaitun, jus lemon, dan mustard.

5. Abbacchio alla romana

5 Olahan Daging Khas Roma yang Kelezatannya Bikin Lidah Berdansaabbacchio alla Romana (instagram.com/atavolaconsara)

Abbacchio alla romana merupakan makanan yang biasanya disajikan pada saat Paskah. Makanan ini umumnya dihidangkan bersamaan dengan kentang panggang. Cara pembuatannya, yaitu dengan mengasinkan daging domba.

Selanjutnya, rebus perlahan daging bersama rosemary, sage, bawang putih, white wine, cuka, dan ikan teri. Hasilnya, daging akan sangat empuk dengan aroma yang sedap dan rasa yang sedikit manis, tajam, kuat, dan asin.

Kelima olahan daging di atas akan menggoyang lidahmu sejak gigitan pertama. Saking enaknya, kamu bakalan tak cukup mencobanya hanya sekali.

Baca Juga: 5 Olahan Daging Khas Uzbekistan yang Rasanya Bikin Lidah Berdansa

Ratna Herlina Photo Verified Writer Ratna Herlina

At least God's Plan is always much better than mine. IG: @ratna0694

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya