5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!

Aroma rebung bisa merusak nafsu makan lho

Rebung bisa diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti lumpia, tumisan, hingga gulai. Akan tetapi, baunya yang tajam seringkali membuat banyak orang cenderung menghindarinya untuk dijadikan hidangan. Padahal, tekstur rebung yang renyah dan rasa manisnya yang khas bisa bikin siapapun ingin menikmatinya.

Nah buat kamu penggemar rebung, perlu banget nih mengetahui tips menghilangkan bau rebung dengan mudah. Oleh karena itu, yuk simak caranya di bawah ini!

1. Memilih rebung yang segar 

5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!ilustrasi rebung (instagram.com/masak2dengannick)

Tahapan pertama, kamu sebaiknya memilih rebung yang masih dalam keadaan segar. Ini ditandai dengan dagingnya yang masih empuk dan belum nampak serat-serat bambunya.

Keempukan dagingnya bisa terlihat dari bagian pangkal rebung yang belum menghijau. Perlu kamu ketahui bahwa rebung yang telah berusia beberapa hari umumnya sudah mulai layu dan mengeluarkan bau yang kurang sedap.

2. Kupas kulit luar rebung 

5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!ilustrasi rebung (instagram.com/bengkuluselatan_)

Tips kedua, kamu musti mengupas kulit luar rebung hingga sampai pada kulit rebung yang bewarna putih kekuningan. Kemudian rebuslah dengan memakai air garam untuk mengurangi kadar sianidanya.

Bagian kulit luar dari rebung bisa mengakibatkan keracunan. Selain itu, kulit pada bagian tersebut juga menimbulkan rasa pahit karena terdapat kandungan sianida yang cukup tinggi. 

Baca Juga: 5 Resep Mudah Olahan Rebung, Kuliner China ala Rumahan

3. Mengukus rebung 

5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!ilustrasi air yang mendidih (unsplash.com/Michal Balog)

Tips berikutnya yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada rebung adalah dengan mengukusnya sampai empuk. Selain itu, mengukus juga bisa meredakan bau yang tidak sedap dari rebung.

Terlebih lagi, cara tersebut juga dapat mengurangi kadar air pada rebung. Jadi, tak terlalu berair ketika dimasak.

4. Merendam rebung dengan larutan air kapur sirih 

5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!ilustrasi merendam rebung dengan larutan air kapur sirih (unsplash.com/Sergio Camalich)

Air kapur sirih ternyata ampuh dalam mempertahankan tekstur renyah pada rebung. Di samping itu, air ini juga bisa menghilangkan bau tajam yang terdapat pada rebung.

Untuk cara menggunakannya, kamu hanya perlu merendam potongan rebung dalam air kapur sirih selama beberapa menit. Lalu, cuci dan bilas hingga bersih dengan memakai air mengalir.

5. Rebus bersama daun jeruk dan jahe 

5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!ilustrasi daun jeruk (unsplash.com/Olha Tatdot)

Tips berikutnya yang tak kalah efektif adalah dengan merebus potongan rebung terlebih dahulu dengan memakai air garam. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Kemudian setelahnya rebus ulang menggunakan daun jeruk dan jahe sampai rebung menjadi lunak. Kedua bahan ini bisa menghilangkan bau dari rebung yang tajam. Jadi, siap untuk diolah menjadi makanan yang lezat.

Tips pengolahan rebung yang tepat bisa menghindarkannya dari bau yang tak sedap. Oleh sebab itu, kamu bisa mengikuti berbagai cara di atas. Anti ribet, lho! 

Baca Juga: 5 Resep Olahan Rebung Tanpa Santan yang Gurih, Ini Rahasianya!

Ratna Herlina Photo Verified Writer Ratna Herlina

At least God's Plan is always much better than mine.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya