5 Fakta Kue Kasutera, Bolu Empuk Jepang yang Umurnya Ratusan Tahun

2. Sejarah kasutera

kasutera (instagram.com/penko1027)

Kasutera memiliki sejarah yang cukup panjang, lho. Dikutip dari foodicles.com, kasutera pertama kali dikenalkan oleh Bangsa Portugis pada tahun 1500. Peristiwa ini dimulai saat Bangsa Portugis singgah di Nagasaki, Jepang usai dihantam gelombang laut besar saat akan ke Macau. 

Mereka singgah dan meminta bantuan kepada warga sekitar. Sebagai gantinya, penjelajah Portugis membagikan resep dan cara membuat kue empuk bernama pao de castella. 

Baca Juga: 11 Gorengan Enak Khas Jepang yang Renyahnya Bukan Kepalang!

3. Asal usul nama kasutera atau castella

kasutera khas Jepang (instagram.com/fukusaya_castella1624)

Kue ini kemudian menjadi salah satu camilan khas Jepang dan dalam bahasa jepang disebut kasutera. Kasutera sendiri berarti kue bolu atau sponge cake. Nama kue ini diambil dari kata pao de castilla yang memiliki arti 'roti dari kastil'. Tak heran bila kue empuk ini sering disebut dengan nama castella. 

Selain populer di Jepang, kue ini juga sangat digemari bahkan banyak dijual di pasar tradisional Taiwan. Hingga kini kue kasutera atau castella semakin populer dan mendunia. Hal ini juga tak lepas dari banyaknya negara yang pernah berada di bawah kependudukan Jepang seperti Taiwan, Indonesia dan lainnya. 

4. Ada 3 cara atau teknik khusus agar sukses membuat kasutera

varian kasutera cokelat (instagram.com/fukusaya_castella1624

Untuk membuat castella cake, ada 3 metode dalam pengadukannya. Dikutip dari youtube.com/luvitaho, metode pertama adalah mengaduk telur dan kuning telur secara terpisah. Yang kedua kamu bisa mengaduk keduanya secara bersamaan. Dan yang terakhir memasukkan dan mengaduk kuning dan putih telur secara bertahap atau bergantian. Ketiga cara ini bisa dilakukan agar tetap empuk dan mengembang. 

Lama waktu simpan kasutera dalam suhu ruang adalah selama 3 hari, sedangkan bila disimpan dalam freezer bisa bertahan 1 bulan. Hal ini karena castella tidak menggunakan pengawet atau pengembang sama sekali, ya. 

5. Tempat berburu kasutera terlezat di Jepang

Toko Fukusaya di Jepang (instagram.com/fukusaya_castella1624)

Bila ingin mencicipi kasutera di Jepang, kamu bisa berkunjung ke Fukusaya di Nagasaki. Fukusaya memiliki bangunan berarsitektur khas Jepang kuno, bahkan disebut sebagai toko kasutera tertua di Jepang.

Dikutip dari fukusaya.co.jp karena sudah buka sejak tahun 1624, di sini ada beberapa varian yang bisa kamu coba yakni holander cake dan nagasaki castella.

Selain di Fukusaya, kamu juga bisa mendapatkan rasa castella khas Jepang di Bunmeido. Toko kue ini berada di dekat Dejima, Nagasaki dan mulai beroperasi sejak tahun 1900an. Selain castella, di sini ada beberapa roti khas Jepang yang dijual, lho.

Selain dijadikan camilan, castella atau kasutera kerap menjadi oleh-oleh maupun hantaran oleh masyarakat Jepang. Rasanya yang manis dan lembut, membuat jatuh hati masyarakat Negeri Sakura karena dinilai sangat pas bila dinikmati dengan secangkir teh.

Kalau kamu, sudah pernah mencoba kue khas Jepang tersebut belum, ya? 

Baca Juga: 9 Jenis Sup asal Jepang, Isinya Lengkap dan Menyehatkan