5 Tips Mengolah Hati Sapi biar Gak Pahit dan Gampang Hancur, Catat!
ilustrasi olahan hati sapi (pixabay.com/midnightsalad)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mengolah hati sapi menjadi aneka masakan yang lezat dan menggugah selera itu gampang-gampang susah. Pasalnya, hati sapi memiliki tekstur yang lembut dan mudah rapuh. Oleh sebab itu, diperlukan kehati-hatian dan ketelitian dalam mengolahnya. Jika tidak, hati sapi menjadi hancur dan kamu pun gagal mengolahnya menjadi makanan yang diinginkan.
Terlebih hati sapi memiliki aroma amis yang jika tidak dibersihkan dengan benar tentu akan sangat mempengaruhi cita rasa masakan. Berikut ini akan dibagikan lima tips mengolah hati sapi agar rasanya tak pahit dan tekstur tak mudah hancur. Simak ya!
1. Pilih hati sapi segar
ilustrasi olahan hati sapi lezat (instagram.com/purtirenkganis)Belilah hati sapi yang berkualitas baik. Ciri-cirinya yaitu memiliki warna merah terang dan merata di seluruh permukaan. Untuk aromanya sendiri memang amis atau anyir, tapi tidak terlalu kuat karena hati sapinya masih segar.
Ingat ya, jangan membeli hati sapi yang sudah dalam keadaan beku meski ditawarkan dengan harga murah. Sebab, kamu tidak bisa mengecek kesegarannya secara langsung. Dan terkadang hati sapi yang dijual beku adalah hati sapi yang sudah lama disimpan.
2. Cek konsistensi bentuknya
ilustrasi olahan hati sapi lezat (instagram.com/danikkitchen)Mengecek konsistensi bentuk juga penting dilakukan untuk mengetahui apakah hati sapi segar atau tidak. Saat diraba, permukannya terasa mulus yang ditandai dengan tidak adanya benjolan atau gumpalan-gumpalan. Kemudian saat ditekan, sudah tidak ada lagi darah yang keluar.
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Jeroan Ayam yang Wajib Kamu Hindari
3. Cuci hati sapi hingga bersih
Editor’s picks
ilustrasi olahan hati sapi lezat (instagram.com/novia.fidosheva)Hati sapi yang masih segar bukan berarti terbebas dari kotoran dan kuman. Untuk menghilangkannya, segera cuci hati sapi menggunakan air mengalir hingga bersih setelah dibeli. Jangan terlalu lama mencucinya karena bisa membuat tekstur hati sapi yang lembut menjadi hancur. Asalkan darahnya sudah benar-benar hilang, proses pencucian hati sapi bisa langsung kamu hentikan.
4. Rebus hati sapi terlebih dahulu
ilustrasi olahan hati sapi lezat (instagram.com/oliveayuu)Sebelum dimasak menjadi berbagai macam hidangan lezat, hati sapi harus direbus terlebih dahulu bersama dengan jahe, daun salam, dan garam. Tujuannya agar bau anyir pada hati sapi bisa hilang.
Pada proses perebusan, hati sapi bisa kamu potong-potong yang ukurannya disesuaikan dengan jenis masakan yang akan dibuat. Asal jangan terlalu kecil ya, karena bisa membuat teksturnya hancur.
5. Jangan memasak hati sapi terlalu lama
ilustrasi olahan hati sapi lezat (instagram.com/rita_ta9421)Merebus hati sapi cukup sampai setengah matang saja untuk menghindari kemungkinan hancur karena nantinya juga akan diolah lagi. Selesai direbus setengah matang, angkat hati sapi dan tiriskan. Tunggu selama beberapa saat sampai air rebusannya turun. Selanjutnya masak hati sapi menjadi aneka masakan yang sesuai selera kamu. Pastikan jangan memasaknya terlalu lama, ya.
Setelah menerapkan lima tips di atas, kini kamu bisa mendapatkan hati sapi berkualitas baik. Jadi, aneka masakan hati sapi buatanmu pun lebih lezat dan tak mengecewakan. Selamat mencoba!
Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Jeroan Pasti Tahu Olahan Jeroan Sapi Khas Indonesia Ini
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
