9 Tipe Piza yang Perlu Dikenal, Tak Semuanya Sama 

2. Piza Siciliana

Pizza Siciliana (instagram.com/capopizza)

Kebalikannya, piza Siciliana biasanya berbentuk persegi dan rotinya lebih tebal dibanding Napolitana. Tekstur rotinya juga lebih spongy dan empuk. Sekilas piza asal kota Sisilia akan mirip focaccia, sejenis roti khas Italia. 

3. Piza Romana

PIzza Romana (instagram.com/cave_a_pain)

Dari penampakan, piza asal kota Roma mirip dengan piza Sisilia yang berbentuk persegi dan rotinya agak tebal. Bedanya, ia renyah luar dalam. Proses pembuatan adonannya pun lebih lama. Beda dengan adonan piza lainnya, ia butuh waktu sekitar 2 hari untuk fermentasi dan tidak perlu diuleni terlalu sering. Adonan mentahnya juga lebih basah dibanding tipe piza lainnya. 

4. Calzone

Calzone (instagram.com/natashaskitchen)

Calzone dikenal pula dengan istilah folded pizza atau pocket pizza. Ditandai dengan meletakkan topping di salah satu bagian adonan dan melipatnya jadi bentuk setengah lingkaran. Biasanya disajikan pula dengan saus marinara untuk cocolannya. 

5. Piza fritta

Pizza fritta (instagram.com/martineldn)

Piza fritta menarik karena melalui proses penggorengan, bukan dipanggang seperti biasa. Itulah mengapa ia dibentuk seperti calzone, yaitu berupa piza lipat agar isiannya tetap aman dan bisa matang saat digoreng di minyak panas. Teksturnya tentu berbeda, lebih empuk dan lembek dibanding calzone setelah matang.

Ditambah isiannya yang lumer, piza fritta mungkin mengingatkanmu pada cireng isi. Bedanya tentu pada bahan baku tepungnya.

Baca Juga: 10 Meme Ragam Unik Bentuk Piza, Yakin Nafsu Makanmu Bakal Meningkat?

6. Piza ala New York 

New York style pizza (instagram.com/bitesandflightsga)

Piza khas New York sebenarnya memiliki kemiripan dengan Napolitana. Hanya saja ukurannya sangat besar, sehingga umumnya dijual per potong. Rotinya lebih lembut dan empuk dibanding Napolitana meski sama-sama tipis, jadi bisa dilipat saat akan disantap. Banyak yang mengasosiasikan karakter adonan roti tersebut dengan tipe air di New York yang berbeda dengan daerah lain. Walaupun kebenarannya belum bisa dibuktikan. 

7. Piza California

Pizza California (instagram.com/majortomssocial)

Piza California sebenarnya mengembangkan gaya Napolitana dan New York yang adonan rotinya tipis dan renyah. Ciri khusus pada tipe piza ini adalah topping-nya yang dimodifikasi sesuai dengan selera warga California. Jika piza Italia identik dengan pasta tomat dan keju, piza California bisa diberi taburan bawang bombay, jalapeno, atau bahkan alpukat. 

8. Kachapuri

Kachapuri (instagram.com/cellulite_factory)

Beranjak dari Italia dan Amerika, mari kenalan dengan piza khas Georgia yang bernama Kachapuri. Kachapuri sebenarnya masuk dalam jenis roti pipih, tetapi diberi isian keju cheddar, keju feta, dan telur.

Bahan adonannya sama dengan piza, yaitu tepung terigu protein tinggi, minyak zaitun, air, dan ragi. Kemudian, setelah proses proofing beberapa kali, adonan dipipihkan dan dibentuk mangkuk dengan lipatan di kedua sisinya serta dikunci di bagian ujung. Baru diisi dengan keju, dan telur lalu dipanggang sampai matang. 

9. Ladenia

Ladenia (instagram.com/mylittleexpatkitchen)

Ladenia adalah panganan klasik asal Yunani. Mirip dengan piza pada umumnya, tetapi dibedakan pada proses pemanggangannya. Loyang untuk memanggang harus yang memiliki tepian karena akan dituang minyak dalam jumlah lumayan.

Barulah adonan dicetak di dalam loyang, diberi topping, dan dipanggang. Proses ini membuat rasa dan tekstur piza akan berbeda dengan piza-piza Italia yang dipanggang langsung di atas batu atau talenan kayu yang kering. 

Mau coba bikin piza yang mana hari ini?

Baca Juga: Resep Piza Zucchini Jagung Manis, Praktis dan Mengenyangkan