10 Makanan Korea yang Terbuat dari Pork Belly, Ada Favoritmu?
Ilustrasi pork belly segar (unsplash.com/pilgrimcomunicacao)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kuliner Korea Selatan memang tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Perpaduan bahan-bahan segar dan bumbu tradisional adalah dua faktor yang memengaruhinya.
Apalagi masyarakat Negeri Ginseng ini memiliki budaya menyajikan makanan dalam keadaan segar atau baru selesai dimasak, sehingga kualitasnya terjaga.
Salah satu bahan yang kerap diolah dalam masakan Korea adalah pork belly atau perut babi. Bagian ini dianggap paling enak, karena tekstur dagingnya empuk, ada kandungan lemaknya, dan rasanya gurih setelah dimasak.
Penasaran apa saja makanan Korea yang terbuat dari pork belly? Simak ulasannya di bawah ini, yuk!
1. Samgyeopsal
Potret samgyeopsal khas Korea (pixabay.com/hannaone)Nama samgyeopsal barangkali sudah tidak asing di telinga kalian, terutama para penggemar KDrama yang sering menonton adegan para pemain memasak makanan ini beramai-ramai dengan keluarga atau sahabat.
Samgyeopsal terbuat dari irisan pork belly yang dipanggang. Saat sudah matang, daging babi dicocol dengan saus campuran doenjang dan gochujang, kemudian di-wrap menggunakan daun selada atau perilla.
Biar lebih gurih, orang Korea sering menambahkan kimchi, daun bawang, bawang putih, atau bawang bombai panggang ke dalamnya.
2. Bossam
Potret bossam khas Korea (foodnetwork.com)Bossam terbuat dari pork belly yang direbus sampai matang dan empuk, lalu dipotong kecil-kecil. Ada beberapa makanan pendamping untuk menu ini, yakni kimchi lobak dan tiram, saus udang pedas, bawang putih goreng, dan nantinya di-wrap dengan sawi putih yang sudah direbus sampai empuk sebelumnya.
3. Kimchi-jjigae
koreanbapsang.comKimchi-jjigae atau sup kimchi merupakan salah satu sup favorit orang Korea dan sering disantap saat musim dingin. Sup ini terbuat dari kimchi yang dimasak dengan kuah kaldu teri dan lobak Korea, serta potongan pork belly. Rasanya perpaduan gurih dan pedas yang nikmat.
4. Dwaejigogi-jjigae
Potret Dwaejigogi-jjigae khas Korea (maangchi.com)Hampir mirip dengan kimchi-jjigae, dwaejigogi-jjigae ini juga sejenis sup hangat yang sangat "merakyat" di kalangan masyarakat Korea. Kuah sup ini cenderung pedas, karena terbuat dari campuran gochujang dan gochugaru (tak jarang juga menggunakan kimchi). Potongan pork belly, kentang, dan tahu putih menjadi primadona yang melengkapi sup ini.
5. Budae-jjigae
potret Budae Jjigae (instagram.com/Jktfoodbang)Budae-jjigae memiliki isian yang lebih beragam jika dibandingkan dengan kimchi-jjigae dan dwaejigogi-jjigae. Dalam satu wajan budae-jjigae terdapat mi instan atau ramyeon, pork belly, ham, sosis, spam, kimchi, dan gochujang.
Editor’s picks
Konon, rasa pedasnya di luar nalar. Buat yang gak suka pedas, jangan coba-coba ya!
6. Dwaejigogi-bokkeum
dwaejigogi bokkeum (instagram.com/moonsungsil)Selain dipanggang dan jadi campuran sup, potongan pork belly juga bisa diolah sebagai tumisan pedas. Namanya dwaejigogi-bokkeum.
Cita rasa pedasnya berasal dari gochujang dan gochugaru. Makanan ini cocok jadi lauk pendamping makan nasi atau di-wrap dengan selada.
Baca Juga: 10 Makanan Korea yang Terbuat dari Lobak Putih, Ada Favoritmu?
7. Kimchi-jjim
Potret Kimchijjim khas Korea (maangchi.com)Sepertinya pork belly dan kimchi memang tak bisa dipisahkan. Sajian lain yang menggunakan kedua bahan tersebut adalah kimchi-jjim.
Makanan ini dibuat dengan cara menggulung kimchi sawi putih dengan pork belly dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian direbus sampai matang.
8. Jjajangmyeon
Ilustrasi jjajangmyeon (asianfoodnetwork.com)Jjajangmyeon atau mi saus kedelai hitam merupakan salah satu makanan khas Korea yang sudah mendunia dan dipengaruhi tradisi China. Resep asli saus kedelai hitamnya menggunakan potongan pork belly, lobak, zukini, kentang, mentimun, dan chunjang (pasta kedelai hitam khas Korea).
9. Jeyuk-deopbap
Ilustrasu Jeyuk-deopbap khas Korea (maangchi.com)Jeyuk-deopbab adalah olahan pork belly versi sehat karena ditumis menggunakan beragam sayuran sebagai campurannya. Ada kubis atau kol, wortel, cabai hijau, daun bawang, dan sebagainya. Rasanya cenderung pedas dan gurih, serta ada sensasi segar dari sayurannya.
10. Mandu
Ilustrasi jjin-mandu khas Korea (pixabay.com/jonathanvalencia5)Mandu memiliki banyak jenis isian, tergantung selera masing-masing. Salah satu yang paling populer adalah mandu berisi pork belly cincang yang diberi beragam bumbu sehingga rasanya gurih. Makanan ini biasanya disantap sebagai camilan saat senggang bersama saus pedas.
Nah, itu dia makanan Korea yang terbuat dari pork belly sebagai inspirasi kulineranmu. Kamu sudah pernah cobain yang mana saja, nih? Bagikan pendapatmu di kolom komentar, ya!
Baca Juga: 9 Makanan Korea yang Terbuat dari Kerang, Ada Kesukaanmu?
