5 Seafood dan Tips Membersihkan, anti Amis dan Praktis!
ilustrasi membersihkan ikan (pexels.com/Kampus Production)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menurut penelitian, makanan laut atau seafood sangat bergizi tinggi bagi kesehatan karena kaya akan nutrisi yang baik seperti protein, vitamin, mineral, dan asam lemak omega-3. Makanan laut memiliki manfaat yang berlimpah bagi kesehatan manusia, terutama dapat menurunkan risiko berbagai penyakit seperti serangan jantung, stroke, depresi, dan kanker hati.
Selain itu, keterangan dari Global Journal of Health Science mengungkapkan makanan laut dapat berperan dalam mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan risiko diabetes. Tapi tetap saja, kita harus jaga dalam mengonsumsi makanan laut, maksimal dua porsi dalam seminggu untuk mencegah gangguan kondisi kesehatan tertentu seperti kolesterol dan lain-lain.
Nah, untuk mengolah makanan laut di rumah, ternyata caranya sangat mudah. Contohnya pada lima makanan laut di bawah ini yang bisa kamu simak tipsnya supaya seafood tidak bau amis dan bersih dari kotorannya.
1. Udang
ilustrasi udang (pexels.com/Terje Sollie)Udang salah satu makanan seafood yang banyak difavoritkan. Tentu citarasa pada masakan udang sangat lezat, tapi banyak yang berpikir udang begitu rumit dalam membersihkannya. Padahal, sebenarnya udang gampang-gampang aja cara membersihkannya agar tidak bau amis.
Pilihlah udang yang segar, cara mengetahui kesegarannya cukup dengan menekan dagingnya, jika kenyal berarti masih segar, daging serta kulitnya masih berwarna cerah dan bening, dan juga gak bau amis menyengat.
Cuci udang dengan air bersih yang mengalir, lalu lepaskan kepala dan kulit udang, caranya tarik perlahan kepala udang sampai lepas, lalu pegang bagian ekornya, tarik perlahan kulit udangnya. Jika masih sulit, bisa dibantu dengan gunting kecil.
Kemudian, belah punggung udang untuk membersihkan kotorannya, atau bisa dicungkil dengan tusuk gigi. Udang dibersihkan lagi dengan tepung kentang atau jeruk nipis, gosok sampai rata dan bilas hingga bersih.
2. Cumi
ilustrasi cumi-cumi (unsplash.com/John Cameron)Cumi merupakan makanan laut yang paling enak disantap karena memiliki tekstur daging yang lembut yang bikin nagih. Dari kenikmatan olahan cumi, dibaliknya tentu ada proses pembersihan yang harus dilakukan agar hasilnya lebih enak.
Caranya pun mudah, yaitu siapkan cumi yang ingin dibersihkan. Lalu pisahkan antara kepala dan tubuh cumi dengan menekan bagian tentakel pada tubuh cumi-cumi. Cari bagian tinta di dalamnya, lalu tarik perlahan sampai tidak ada tinta tersisa.
Kemudian tarik bagian tulang dalam cumi, bentuknya seperti plastik agak keras, ya. Tarik hingga tersisa daging cumi yang berwarna putih saja. Setelah itu, potong-potong cumi sesuai selera, dan berilah perasan air lemon di atas potongan cumi dan ratakan.
3. Kerang
ilustrasi makanan laut (unsplash.com/Mediocre Studio)Kerang juga merupakan makanan laut yang sangat digemari banyak orang. Tak jarang kerang selalu diolah ke berbagai macam menu masakan lezat, citarasanya bikin ketagihan. Cara membuat kerang pun sederhana, begitupun cara membersihkannya.
Tak perlu khawatir jika takut gak bersih, disini kamu akan mengetahui tipsnya. Carilah kerang yang masih segar, ciri-cirinya yaitu cangkangnya masih tertutup rapat, aromanya tidak bau, tidak berlendir, serta warnanya masih cerah alami.
Editor’s picks
Cuci kerang di bawah air mengalir memakai spons agar lebih bersih dari kotoran yang menempel. Kemudian rendam kerang di dalam air jeruk nipis selama 30 menit, setelah itu bilas bersih lagi.
Ketika proses memasak, sebaiknya kerang diberi tambahan bumbu rempah seperti jahe, ketumbar, merica, dan sebagainya agar bau amisnya hilang. Gunakan api kecil supaya matang merata hingga terdalam, dan pastikan pancinya tertutup rapat biar bumbunya meresap.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Corndog Anti Gagal, Tekstur dan Rasanya Lebih Mantul!
4. Kepiting
ilustrasi kepiting (unsplash.com/Abraham Garcia)Sajian kepiting selalu lezat di setiap menu olahan masakan. Secara tampilannya bikin sukses kita ngiler, apalagi citarasanya yang menggugah selera. Tapi jika dipikir lagi, pasti proses memasaknya sangat rumit, terutama di bagian pembersihannya.
Selama ini kita mungkin berpikiran seperti itu, tapi sayangnya hal itu tidak benar juga, karena cara mengolahnya sangat mudah dilakukan. Langkah pertama, kamu harus mencari kepiting yang masih hidup agar terjamin kesegarannya.
Pertama, tusuk perlahan pada bagian perut. Lalu bersihkan dengan cara disikat di bawah air mengalir, bersihkan sampai merata. Masaklah kepiting dengan cara direbus dengan sepotong kecil arang agar bisa menyerap racun yang ada di dalam kepiting untuk mengatasi alergi.
Tambahkan juga jahe geprek untuk menghilangkan bau amis. Sebelum mengolah kepiting jadi sajian lezat, sebaiknya memarkan dulu sebagian anggota tubuhnya agar bumbu bisa meresap ke dalam dan bisa memudahkan kita untuk menikmatinya.
5. Ikan teri
ilustrasi ikan teri (unsplash.com/Iñigo De la Maza)Ikan teri adalah sekelompok ikan laut kecil yang bisa dijadikan masakan lezat. Sudah banyak contoh hidangan teri yang citarasanya begitu melezatkan seperti balado ikan teri, sambal ikan teri, tumis teri pedas, dan lain sebagainya.
Meskipun makanan kecil, cara pengolahan ikan teri juga harus diperhatikan agar hasilnya enak. Disini ada dua cara mengolah ikan teri agar tidak bau amis dan asinnya berkurang, yaitu jenis ikan basah dan kering.
Jenis ikan teri yang basah, bersihkan isi perutnya menggunakan tusuk gigi, lalu cuci dengan bersih, dan lumuri ikan teri dengan perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lalu rendam lagi ikan teri dalam air garam, sebentar saja. Abis itu digoreng dulu sebelum mengolah ikan teri jadi menu masakan lezat.
Untuk ikan teri asin yang sudah dikeringkan, cara pengolahannya yaitu biar asinnya berkurang. Cuci bersih dengan air bersih, atau bisa dibersihkan dengan menggunakan air panas agar kotorannya hilang.
Pastikan dalam penggunaan air tidak terlalu banyak dan waktu pembersihannya sebentar saja supaya terhindar dari daging mudah hancur. Setelah itu barulah ikan teri diolah ke dalam menu masakan yang enak.
Lima tips mengolah serta membersihkan seafood di atas bisa kamu terapkan nanti pada saat ingin mengolah makanan laut, ya. Caranya sangat mudah, bukan? Selamat mencoba!
Baca Juga: Cara Memasak Sarden Kaleng dan Tips Memilihnya, Sudah Tahu?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
