Comscore Tracker

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!

Tambuah ciek, Da!

Kelezatan rendang, makanan khas Sumatera Barat ini memang sudah tidak diragukan lagi. Selain menjadi primadona di Indonesia, rendang bahkan dinobatkan menjadi makanan terenak di seluruh penjuru dunia. Rendang memang menjadi salah satu kebanggan kuliner masyarakat Minangkabau.

Namun, perlu kamu tahu, Sumatera Barat tak hanya punya rendang sebagai makanan andalannya. Ada begitu banyak kuliner yang tersebar di penjuru Sumatera Barat yang mampu membuat lidahmu bergetar menahan lapar. Rasanya pun tak kalah nendang bila disandingkan dengan rendang. Siap-siap ngiler, ya.

1. Itiak Lado Ijau.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!http://www.apasih.web.id

Itiak lado ijau merupakan makanan khas dari daerah Koto Gadang, Sumatera Barat. Sesuai namanya, bahan utama dari masakan ini adalah itiak (itik / bebek) dan lado ijau (cabe hijau). Itiak diolah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu masak lainnya seperti laos, kunyit, jahe, daun salam dan daun kunyit untuk menghilangkan rasa amis dagingnya.

Percaya deh, ngeliatnya pasti bikin kamu lansung ngiler. Daging itiak yang dibaluri cabe hijau halus akan mendatangkan sensasi pedas sekaligus gurih di lidah.

2. Gulai Tambunsu.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!https://www.indonesiakaya.com

Gulai tambunsu merupakan makanan khas daerah Bukittingi. Ia begitu pas disandingkan dalam sajian nasi kapau dan akan mudah kamu temui saat mengunjungi kawasan Jam Gadang ini. Gulai tambunsu berbahan dasar usus sapi yang di dalamnya diisikan olahan telur dan tahu. Kebayang kan, nikmatnya usus sapi ini yang berpadu dengan racikan gulai santan yang menggoda selera?

3. Gulai Kapalo Lauak.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!www.flickriver.com

Gulai kapalo lauak merupakan hidangan khas daerah Pariaman, daerah pesisir pantai di Sumatera Barat. Seperti namanya kapalo lauak yang berarti kepala ikan, bahan utama dari masakan ini adalah kepala ikan.

Di daerah asalnya, ikan yang sering dipakai adalah jenis ikan karang, seperti ikan kakap. Jangan takut akan ada rasa amis saat kamu menyantap hidangan ini, yang ada hanyalah nikmatnya racikan bumbu yang meresap pada daging lembut di kepala ikan.

4. Dendeng Batokok.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!https://resepdanmasakan.com

Batokok dalam bahasa Indonesia berarti dipukul. Disebut demikian karena dalam proses pengolahannya, daging dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga tekstur empuk dari daging semakin terasa dan bumbu bisa semakin meresap.

Sebelum dibaluri dengan bumbu, istimewanya daging ini dibakar terlebih dahulu. Setelahnya baru lah daging dibaluri bumbu-bumbunya, termasuk cabe hijau yang tentu saja membuatnya semakin menggoyangkan lidah.

5. Kalio Dagiang.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!http://resepmasleng.blogspot.co.id

Bagi kamu yang melihat bentuknya sama dengan rendang, kamu tidak salah. Kalio dagiang merupakan rendang setengah matang. Setengah matang bukan berarti belum bisa dimakan, lho.

Dibandingkan rendang yang dimasak sampai kuahnya mengering dan dagingnya terkesan kasar, kalio dagiang lebih memiliki tektur lembut dan kuah yang melimpah. Proses memasaknya pun tentu saja lebih singkat daripada memasak rendang karena tidak harus menunggu sampai olahannya kering. Rasanya? Sama lezatnya kok dengan rendang.

6. Ayam Pop.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!https://www.primarasa.co.id

Eits, jangan tertipu dengan warnanya yang membuat kamu mengira kalau ayam ini masih mentah. Ayam pop ini memang istimewa, sebelum digoreng, ia direbus terlebih dahulu bersama bumbu-bumbunya, sehingga memiliki warna sedikit pucat seperti itu.

Sajian ini pertama kali diperkenalkan di Bukittinggi dan sampai sekarang tempat makan tersebut masih ramai dipenuhi oleh pengunjung. Ayam pop yang memiliki tekstur daging yang lembut biasanya disajikan dengan sambal cabe yang berwarna merah menyala.

7. Palai Rinuak.

Gak Cuma Rendang, 7 Masakan Khas Minang Ini Juga Menggoyang Lidah!https://twitter.com/bang_dho

Palai rinuak merupakan salah satu jenis sajian pepes ikan. Istimewanya, ikan yang dipakai dalam pepes ini adalah rinuak, sejenis ikan kecil khas daerah Maninjau, Sumatera Barat. Rinuak dibaluri dengan bumbu serta parutan kelapa lalu dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang. Rasa gurih yang datang dari rinuak serta parutan kelapa bercampur dengan bau harumnya daun pisang. Ah, bikin gak sabar untuk makan.

 

 

Gusti Hafsari Photo Verified Writer Gusti Hafsari

Thriller is not my cup of tea

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Arifina Aswati

Berita Terkini Lainnya