10 Sambal Khas Indonesia yang Pedas dan Bikin Nagih!

2. Sambal belacan

Instagram.com/ itakgwenn

Sambal belacan ini ada dua jenis, yaitu sambal yang memakai terasi atau udang kecil (ebi). Selain sebagai pelengkap santapan, sambal ini juga biasa jadi bahan pelengkap masakan seperti tumis kangkung. 

3. Sambal bajak

Instagram.com/ foodclub85

Mungkin ada sebagian yang masih asing mendengar istilah sambal bajak ini. Namun, sebenarnya sambal ini merupakan sambal yang sama dengan sambal terasi tetapi rasa terasi disajikan lebih nendang. 

4. Sambal dabu-dabu

Instagram.com/ herlin.lay

Ini merupakan sambal khas pelengkap ikan bakar yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini lazim disajikan tanpa diulek, hanya diiris kemudian disiram dengan minyak panas dan diberi perasan air jeruk nipis pada akhir penyajiannya. 

5. Sambal colo-colo

Instagram.com/ beta.makan.terus

Sambal ini merupakan sambal khas yang penyajiannya tidak rumit karena hanya diiris-iris saja tanpa dihaluskan. Meskipun terkenal pedas namun sambal ini merupakan sambal khas kegemaran masyarakat Maluku. 

Baca Juga: Daripada Beli, Bikin Sambal Kacang Sendiri di Rumah Yuk! Nih Resepnya

6. Sambal pencit

Instagram.com/ xanderskitchen

Pencit merupakan nama lain dari mangga muda dalam bahasa masyarakat Jawa Timur. Jadi ya, sambal ini merupakan sambal khas mangga muda yang biasa disantap oleh masyarakat Jawa Timur. 

7. Sambal matah

Instagram.com/ mommyasyet

Berasal dari Bali, sambal ini disajikan secara mentah dan bahan-bahannya pun hanya dicacah. Sambal ini sangat segar karena sambal ini disajikan tanpa dimasak, sesuai namanya matah yang berarti mentah. 

8. Sambal parado

Instagram.com/ sajiansedap

Sambal khas ini biasa dijadikan sebagai sajian pelengkap saat menyantap ikan bakar atau ikan laut goreng oleh masyarakat Nusa Tenggara Barat. Sambal ini cukup unik karena ada cara dan bahan khusus dalam sambalnya yaitu jeruk purut yang sudah direndam air panas yang ditambahkan dalam sambal yang telah dihaluskan. 

9. Sambal belimbing tunjuk

Instagram.com/ eyshana04

Sambal belimbing tunjuk merupakan sambal yang khas yang berasal dari Kalimantan. Dinamakan sambal belimbing tunjuk karena sambal ini memang disajikan dengan irisan belimbing tunjuk. Masyarakat Kalimantan menyebut belimbing tunjuk untuk belimbing wuluh karena mirip dengan jari telunjuk. 

10. Sambal ganja

Instagram.com/ fitrianisamidan

Eits, jangan salah sangka dulu. Meskipun sambal ini bernama sambal ganja dan berasal dari Aceh tapi sambal ini bebas dari daun ganja, lho! 

Sambal ini dibuat dari cabai rawit hijau, bawang merah, daun jeruk, serai, udang dan garam yang dihaluskan lalu ditambah dengan irisan belimbing wuluh. Jadi, disebut sambal ganja itu sebenarnya cuma istilah untuk menggambarkan kalau sambal ini bisa banget bikin ketagihan.

Indonesia sangat kaya dengan ragam kulinernya. Seperti tidak ada habisnya berbagai bahan yang bisa dijadikan olahan yang enak dan sajian yang lezat. 

Baca Juga: Awas, 5 Sambal Khas Bali ini Bikin Kamu Ketagihan