5 Hidangan Panggang Bermandikan Garam, Empuk dan Jauh dari Asin!
bonappetit.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beragam teknik pengolahan makanan tercipta untuk membuat olahan yang disajikan menjadi kian sempurna dengan disertai rasa yang nikmat untuk dikonsumsi. Salah satunya adalah teknik pemanggangan bermandikan garam.
Tak main-main, proses memasak yang satu ini membutuhkan banyak garam untuk menenggelamkan bahan masak agar matang sempurna. Fungsi garam dalam olahan seperti ini bukan cuma untuk menambah rasa, melainkan membuat aneka makanan mendapatkan panas yang merata, sehingga bahan baku semakin empuk.
Garam yang dipakai dalam pengolahan seperti ini bisa jenis apa saja, namun yang paling umum digunakan adalah kosher salt. Bila kamu penasaran apa saja makanan yang bisa dipanggang dengan berlumuran garam, berikut ini terdapat lima olahan lezat yang bisa menjadi inspirasi.
1. Saeu sogeum gui
maangchi.comSaeu sogeum gui atau disebut pula dengan nama salt roasted shrimp adalah makanan pendamping dari Korea Selatan. Makanan ini diolah menggunakan bahan baku berupa udang bersama tumpukan garam untuk menghasilkan rasa yang menggugah selera.
Udang yang dipakai biasanya berukuran besar. Fungsi garam dalam pemasakan adalah untuk menjaga warna sekaligus daging makanan agar tetap lembut dan utuh. Sebelum dimasak, loyang perlu dialasi kertas timah dan timpa menggunakan garam. Letakkan udang yang telah dibersihkan di atasnya, masak sampai matang.
2. Salt roasted potatoes
familystylefood.comBahan makanan lain yang dapat diolah dengan bermandikan garam adalah kentang. Sayur yang paling banyak dimasak untuk beragam hidangan ini termasuk cocok diproses bersama garam supaya mendapat kelembutan yang pas.
Untuk mengolah salt roasted potatoes, terlebih dahulu kentang perlu dibersihkan dan dikeringkan. Letakan garam dalam loyang, baru simpan kentang setelahnya. Untuk mendulang rasa yang lebih nikmat dan merata, tutup kembali bagian atas kentang memakai garam.
Baca Juga: 5 Olahan Nikmat dari Kentang Panggang yang Bikin Makan Tambah Lahap
3. Salt roasted fish
Editor’s picks
foodandwine.comMemanggang ikan tidak melulu harus dilakukan dengan cara biasa yang seringkali menghasilkan warna bagian luar makanan menjadi lebih gelap dan lembek. Sebab ada pengolahan bernama salt rosted fish yang mampu membuat ikan panggang lebih cantik dan nikmat.
Pada dasarnya, penggunaan garam dalam pemasakan ini dilakukan supaya warna daging tetap bagus. Tak hanya itu, hal ini dilakukan agar bagian dalam ikan matang sempurna.
Oleh sebab itu, ikan yang dipakai mesti masih utuh dan sudah dibumbui. Campur garam dengan putih telur dan baluri ke seluruh ikan sampai tertutup rata sebelum dipanggang.
4. Salt roasted beets
thepastiche.comBit adalah sebutan bagi suatu buah berwarna merah keunguan yang memiliki segudang manfaat bagi tubuh. Makanan ini umumnya meninggalkan rasa tanah yang cukup kuat saat dimakan. Oleh sebab itu pengolahan pun mesti dilakukan dengan tepat.
Salah satu cara memasak buah tersebut adalah dengan metode pemanggangan bersama rendaman garam. Bit perlu dibersihkan menggunakan air sampai bersih. Lalu, gulingkan dalam garam yang ada pada loyang. Sebelumnya loyang perlu ditutup dengan kertas timah dan masak sampai matang.
5. Salt roasted chicken
jamiegeller.comMemanggang ayam utuh memerlukan waktu yang tidak sebentar. Terlebih agar keseluruhan bagian daging matang dengan baik. Kamu harus selalu melakukan pengecekan supaya makanan tersaji sempurna.
Salah satu cara untuk membuat ayam panggang tersebut tetap mendapatkan panas secara merata dapat diolah menggunakan teknik penggaraman. Loyang atau wadah yang dipakai bisa dialasi memakai kertas timah lalu taruh garam di sana. Masukkan ayam yang telah dibumbui dan panggang.
Itu dia kelima olahan panggang yang bermandikan garam untuk mendapatkan makanan bertekstur empuk dan kaya rasa. Meski menggunakan garam yang cukup banyak. Namun, proses pemasakan ini tidak membuat bahan baku menjadi super asin, lho!
Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Ayam dari Peru yang Rasanya Autentik Banget, Yummy!
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
