5 Ragam Kreasi Olahan Usus Sapi dari Dalam Negeri yang Bikin Laper!

2. Rendang usus sapi

YouTube/itsandania bach

Rendang termasuk ke dalam sajian ikonik tanah air yang memiliki proses pemasakan cukup lama. Meski demikian, hidangan ini tetap menjadi favorit, terutama dalam acara-acara tertentu yang melibatkan sesi makan bersama.

Rendang sendiri biasanya diolah dengan menggunakan bagian dari daging sapi, namun belakangan bumbu rendang juga diadaptasi untuk mengolah beberapa bahan seperti ayam, aneka sayuran, sampai jeroan sapi, yaitu usus.

Baca Juga: Resep Krengsengan Sapi, Masakan Khas Jawa Timur yang Endulita!

3. Sambal kentang usus sapi

yummy.co.id/novi andriani

Sambal kentang adalah makanan khas Nusantara yang sering menemani waktu makan masyarakatnya, baik itu di perayaan tertentu maupun untuk dihidangkan sebagai lauk pauk sehari-hari.

Meski judulnya sambal, namun sambal kentang tidak sepedas makanan sejenis yang menggunakan cabai rawit sebagai bahan baku utamanya. Sebaliknya, sambal kentang memiliki rasa yang gurih dan bertekstur lembut.

Untuk menambahkan aroma dan rasa, sajian sambal kentang biasanya diolah bersama ati ayam serta petai. Namun ada juga yang menambahkan usus sapi ke dalam masakan untuk menciptakan rasa yang berbeda.

4. Babat iso gongso

yummy.co.id/Ria Tri Windarti

Olahan jeroan sapi ini merupakan makanan khas dari Jawa Tengah dengan melibatkan aneka bumbu rempah khas sebagai salah satu penambah rasa yang membuat hidangan tersebut disukai oleh banyak orang.

Pada dasarnya sajian ini menggunakan babat yang terkadang ditambahi oleh iso atau usus sapi untuk dimasak dengan cara ditumis, namun sebelum itu, jeroan akan terlebih dahulu melalui proses perebusan agar lebih lunak dan bau amisnya memudar.

Bumbu yang dipakai pun tidak sedikit lho! Berbagai rempah dalam negeri seperti jahe, aneka bawang-bawangan, cabai, kemiri, sampai daun salam pun hadir untuk membuat olahan gongso ini menjadi lebih nikmat.

5. Usus sapi goreng

yummy.co.id/indri wahyuningsih

Salah satu olahan yang dekat dengan masyarakat Indonesia adalah segala sesuatu yang digoreng. Bila biasanya kita menemukan hanya usus ayam yang diolah dengan cara ini, maka hal tersebut pun berlaku dalam penyajian usus sapi.

Bahan baku bumbu halus yang digunakan pun kurang lebih masih sama dengan olahan usus ayam, bumbu ini dilumuri sebelum digoreng untuk menghilangkan aroma yang tidak sedap serta berfungsi menambahkan rasa rempah yang kuat.

Itulah kelima olahan dari usus sapi ala Nusantara yang membuat kita menitikan air liur, kalau kamu sendiri kira-kira suka dengan olahan jeroan atau lebih suka dagingnya saja?

Baca Juga: 6 Kuliner Nusantara Berbahan Kikil Sapi, Sedapnya Mantap!