5 Olahan Terung Ungu ala Masakan Italia yang Bikin Hidangan Naik Kelas
Hello Fresh
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Terung ungu adalah pilihan sayuran yang cukup populer di Tanah Air, bentuk sayur ini lonjong dengan tekstur agak keras dan biasa diolah untuk tumisan atau gorengan.
Namun tidak cuma di Indonesia, jauh di kawasan Eropa seperti Italia, terung menjadi salah satu sayuran yang sering diolah menjadi makanan enak.
Berikut ini terdapat lima olahan terung ala masakan Italia yang bisa bikin makanan berbahan dasar sayur kaya manfaat ini menjadi naik kelas, apa saja olahan tersebut?
1. Parmigiana di melanzane
TasteBila kamu adalah pencinta berat keju, olahan otentik bernama parmigiana di melanzane ini mungkin akan menjadi salah satu hidangan keju terunik dan enak yang pernah kamu cicipi. Perpaduan antara terung ungu dengan saus tomat dan lelehan keju membuatnya jadi fancy dan ekstra lezat.
Parmigiana di melanzane bisa dijadikan sebuah hidangan pendamping atau makanan utama di berbagai acara, bahkan kamu dapat menjadikan olahan ini sebagai menu untuk menemani waktu santai, menggantikan camilan yang ada.
Pengolahan makanan ini pun tidak memerlukan banyak bahan, terung yang telah diiris biasanya akan direndam pada air garam selama beberapa saat, baluri dengan tepung dan goreng dalam sedikit minyak.
Kemudian susun terung dalam mangkuk atau loyang tambahkan saus tomat dan keju mozzarella, berikan sedikit parutan cheddar, lalu panggang sampai keju meleleh dengan sempurna.
2. Caponata
Go Dairy Free / Alisa FlemingCaponata merupakan hidangan berisi sayur-mayur yang datang dari sebuah daerah bernama Sisilia di Italia. Makanan ini merupakan perpaduan antara terung ungu, seledri, paprika, dan minyak zaitun.
Pengolahan caponata paling umum menggunakan terung ungu yang telah dicincang, biasanya ia ditambahkan dengan ekstra sayur seperti wortel atau kentang. Makanan ini dapat diolah dengan cara digoreng atau dipanggang.
Caponata sendiri biasanya disajikan sebagai makanan pembuka yang cocok dihidangkan bersama aneka minuman panas atau dingin, dan bagi kamu yang menyukai terung ungu, olahan ini bisa menjadi alternatif makanan enak yang bisa dibuat.
3. Ciambotta
Onions on The FloorEditor’s picks
Hidangan selanjutnya yang terbuat dari terung ungu dan berasal dari Italia ialah ciambotta. Olahan satu ini merupakan makanan yang terdiri dari beberapa jenis sayuran yang dimasak dengan cara direbus dan disajikan sebagai makanan pendamping.
Sayur yang dipakai dalam semangkuk ciambotta biasanya terdiri dari terung ungu dan kentang, ada juga yang menambahkan potongan tomat untuk memberikan sensasi segar. Tak cukup sampai di situ, memberi ciambotta dengan daging atau ikan sudah menjadi varian yang populer saat ini.
Pengolahan ciambotta sendiri terbilang sederhana, sebab yang diperlukan adalah potongan kentang dan terung yang direbus, ada juga tambahan bumbu-bumbu yang memperkaya rasa seperti paprika, bawang bombay, sampai merica.
4. Involtini
RiverfordInvoltini adalah sebuah makanan yang hampir mirip dengan roulade atau olahan daging yang digulung dengan menggunakan kulit yang dapat dibuat dari pastri atau telur dadar. Perbedaan mencolok di antara keduanya terletak pada bahan utama yang dipakai.
Involtini cenderung menggunakan isian dan bahan baku berupa sayur-mayur dan kulit di sini memakai irisan dari terung ungu yang direndam pada air garam. Isian dari involtini terdiri dari tomat dan sayuran lain yang dimasak kemudian dihancurkan menggunakan food processor.
Isian tersebut kemudian diletakan ke dalam lembaran terung ungu dan gulung sampai semua tertutup. Panggang involtini dengan tambahan aneka keju bila suka, biarkan sampai matang dan sajikan.
5. Melanzane alla scapece
kung-foodMelanzane alla scapece atau dikenal dengan nama marinated eggplant adalah olahan terung ungu lainnya yang merupakan makanan klasik asal Italia, marinated eggplant dimasak dengan proses pengolahan sederhana namun tetap enak saat dinikmati.
Olahan ini menggunakan terung ungu yang direbus dan dibumbui dengan bahan marinasi yang terdiri dari oregano, bawang-bawangan, tambahan cabai bubuk bila kamu ingin rasa pedas, dan olive oil.
Marinasi tersebut diberikan saat terung ungu telah ditiriskan selepas direbus, untuk mendapat rasa yang pas, maka marinasi akan didiamkan selama beberapa saat sampai memakan waktu hingga dua atau tiga jam sebelum disajikan.
Itu dia kelima olahan terung ungu ala masakan Italia yang menggugah selera dan bikin olahan ini naik kelas. Kalau kamu sendiri, lebih suka sajian yang mana dari kelima hidangan di atas?
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
