5 Penyebab Bolu Retak dan Hancur, Perhatikan Suhu Oven!

2. Mengocok adonan secara berlebihan

ilustrasi proses mencampur adonan kue (pexels.com/Katerina Holmes)

Mengocok adonan secara berlebihan bisa menimbulkan berbagai masalah pada bolu. Hal ini akan menimbulkan keretakan pada kue bolu setelah dipanggang.

Oleh sebab itu, ada baiknya untuk mengaduk adonan sampai mengembang dan tercampur rata saja. Tidak perlu dikocok terlalu lama, ya!

3. Suhu oven terlalu tinggi

ilustrasi oven (pixabay.com/Mike Gattorna)

Mengatur suhu oven terlalu tinggi jadi penyebab kue bolu yang kamu buat menjadi retak. Suhu yang tinggi bisa membuat kue mengeras dengan cepat, sedangkan bagian dalamnya belum tentu matang. Maka dari itu, penting mengatur suhu oven sesuai anjuran resep.

Baca Juga: Tips dan Trik Membuat Bolu Moka Jadul agar Tidak Seret

4. Suhu tidak merata

ilustrasi api kompor (pexels.com/suludan diliyaer)

Suhu oven yang tidak rata juga bisa mengakibatkan pecah pada bolu. Dengan demikian, kue akan tampak retak ketika diangkat dari panggangan. Hal ini biasanya terjadi jika panggangan yang digunakan adalah oven tangkring. Oleh sebab itu, penting memastikan panas kompor menyebar dengan rata biar kue tidak retak.

5. Takaran pengembang tidak sesuai

ilustrasi baking powder (pixabay.com/Azzaryiatul Amar)

Takaran pengembang yang dipakai dalam bolu bila tidak diukur dengan baik bisa menjadi penyebab mengapa kue kamu menjadi retak. Baik itu baking soda, baking powder, ataupun pengembang lainnya, sebaiknya digunakan sesuai resep dan rasio bahan lain agar mengembangnya maksimal namun tidak sampai pecah.

Bolu retak tidak selalu menandakan kue tersebut gagal dibuat. Hanya saja akan mempengaruhi penampilan, sehingga kurang bagus jika tidak didekorasi. Lima penyebab bolu retak di atas sebenarnya dapat dihindari jika proses pembuatan kue dilakukan secara maksimal.

Baca Juga: 5 Resep Bolu Putih Telur yang Lembut dan Moist dalam Sekali Gigitan