5 Resep Bubur Khas Jawa yang Punya Cita Rasa Klasik dan Bikin Nagih!

2. Bubur Mangul Jawa Timur

instagram.com/keziasmithkitchen

Bahan :

• 350 gram beras
• 3 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 0,5 sdt terasi bakar
• 3 cm lengkuas muda
• 1 sdt ketumbar sangria
• 1 sdm garam
• 500 gram udang, kupas
• 20 butir telur puyuh rebus, kupas
• 5 sdm kelapa parut sangria, haluskan (poyah)
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 700 ml santan sari 0,5 butir kelapa
• 4 sdm bawang goring
• 5 tangkai kemangi petik daunnya

Cara Membuat :

• Masak beras bersama air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika belum menjadi bubur, tetapi airnya sudah habis, tambahkan air panas secukupnya. Masak lagi sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Kuah : Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan telur puyuh rebus, poyak dan cabai aduk rata. Tuangkan santan, masak sampai santan agak berminyak. Angkat dan sisihkan.
• Tuang bubur secukupnya kedalam mangkuk, siram dengan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goring dan daun kemangi. Sajikan.

Porsi : 5 orang

3. Bubur Sarikaya Pisang

instagram.com/da_ardiansyah

Bahan/Bumbu :

• Pisang raja, iris-iris
• Roti tawar
• Santan
• Telur

Cara Membuat :

• Siapkan wadah sesuai selera yang diisi dengan roti tawar yang disuwir-suwir.
• Campurkan santan dan telur.
• Diatas wadah tersebut diberi irisan pisang raja.
• Setelah selesai, sarikoyo yang setengah jadi inikemudian dikukus selama 10 hingga 15 menit.
• Sarikoyo yang sudah dikukus selama 15 menit tersebut sudah siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep dan Cara Masak Bubur Sumsum, Coba Bikin Sendiri, Yuk! 

4. Bubur Manggul Madura

intagram.com/makanasikcom

Bahan/Bumbu :

Bubur Sumsum 

• 2 L santan dari 11/12 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 2 sdt garam
• 300 g tepung beras, ayak
• Sambal Udang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya.

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• Isdt terasi goring
• 3 cm lengkuas
• 1,5 sdt garam

Pelengkap: Daun kemangi, jika suka

Cara Membuat :

Bubur Sumsum

• Didihkan 1.750 ml santan bersama daun pandan dan garam.
• Aduk air santan dengan tepung beras, masukkan ke dalam santan mendidih, masak terus hingga halus dan menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
• Sambal udang : Tumis bumbu halus. Tuangi santan, aduk rata. Masukkan udang, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan bubur dengan sambal dan pelengkap.

5. Bubur Gudeg - Yogyakarta

instagram.com/jogjafoodhunter

Bubur : 

• 500 gram beras
• 2,5 liter air 
• 1,5 sdt garam
• 2 lembar daun salam

Gudeg :

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 4 lembar daun jati
• 800 ml air
• 1 sdt garam 
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1,5 sdt garam
• 5 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml santan sari 0,5 butir kelapa

Pindang Telur :

• 8 butir telur ayam
• 20 gram kulit bawang merah
• 6 lembar daun jambu batu
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm garam
• 800 ml air

Cara Membuat:

Bubur :

• Campur semua bahan bubur.
• Masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk. Angkat, tiriskan.

Gudeg : 

• Alasi dasar panci dengan daun jati. Masukkan nangka dan garam.
• Rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan. 
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam. Campur bumbu halus dengan nangka. 
• Tambahkan gula merah, daun salam, lengkuas, dan santan. Aduk rata, masak diatas api kecil hingga santan habis, angkat.

Pindang Telur:

• Masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak diatas api sedang sampai telur matang. Angkat telurnya, lalu ketuk-ketuk kulitnya sampai retak. 
• Masukkan kembali ke dalam panci. Rebus sampai bumbu meresap. Angkat.
• Masukkan bubur ke dalam mangkuk. Tambahkan gudeg dan telur pindang.

Untuk 6 orang.

Mana nih yang mau kamu coba duluan? Selamat Memasak!

Baca Juga: Resep Bubur Tinutuan, Kuliner Khas Manado yang Sedap dan Kaya Gizi