Comscore Tracker

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses Fermentasi

Kamu sudah pernah cicipi semua jajanan ini?

Indonesia memiliki beragam kuliner yang luar biasa lezat. Di antaranya banyak pula jajanan tradisional yang masih eksis sampai saat ini.

Beberapa jajanan khas Indonesia ternyata dibuat dengan proses fermentasi, lho. Penasaran ada apa aja? Inilah beberapa jajanan tradisional Indonesia yang diolah dengan cara fermentasi. Kamu sudah mencicipi semuanya, belum?

1. Gatot adalah jajanan khas Gunungkidul, Yogyakarta, dari hasil fermentasi ketela. Warnanya sedikit hitam dengan taburan kelapa di atasnya

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiGatot (instagram.com/wijiwijayanti14)

2. Brem adalah ketan hitam yang diambil sarinya, lalu difermentasi semalaman penuh. Rasanya sangat khas dan terasa meleleh di dalam mulut

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiBrem (instagram.com/maya_snack)

3. Tape ketan biasanya hadir saat hari raya Lebaran yang disajikan bersama aneka hidangan lain. Jajanan ini dibungkus daun pisang atau jambu

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiTape ketan (instagram.com/dapur.butitik.jogja)

4. Peuyeum juga dikenal sebagai tapai singkong yang bisa ditemukan di berbagai daerah. Perpaduan rasa manis dan asamnya jadi favorit banyak orang

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiPeuyeum (instagram.com/zhie2cute)

5. Kue pukis menggunakan bahan biang, berupa ragi instan untuk fermentasi. Sebelum dicampur bahan lainnya, biasanya didiamkan 4-10 jam dulu

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiKue pukis (instagram.com/wongndeso1956)

6. Mandai terbuat dari kulit cempedak yang difermentasikan dengan air garam selama tiga hari. Setelah itu, biasanya cukup digoreng untuk camilan

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiMandai (instagram.com/aisyah_rahmad)

Baca Juga: 10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia yang Paling Populer, Sudah Coba?

7. Sekilas mirip yoghurt, dadiah bisa dijumpai di Minangkabau. Ternyata, memang terbuat dari susu kerbau yang difermentasi

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiDadiah (instagram.com/kalbusehat)

8. Sebelum dikukus, adonan kue mangkok didiamkan selama dua jam supaya proses fermentasinya maksimal

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiKue Mangkok (instagram.com/ketchupwithlinda)

9. Bika ambon juga diolah melalui proses fermentasi. Biasanya, adonannya difermentasi semalaman penuh sebelum dipanggang

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiBika ambon (instagram.com/junarorimpandeyofficial)

10. Apem juga difermentasi, tetapi hanya 1-2 jam. Setelah diuleni sampai lembut supaya menghasilkan tekstur yang bersarang

10 Jajanan Tradisional Indonesia yang Diolah Melalui Proses FermentasiApem (instagram.com/apem_ayu)

Itulah sepuluh jajanan tradisional Indonesia yang ternyata hasil fermentasi. Di antara makanan-makanan fermentasi di atas, mana yang paling kamu sukai?

Baca Juga: 10 Bahan Olahan yang Sering Dibuat Menu Fermentasi, Pernah Coba?

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya