Comscore Tracker

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari Cokelat

Mau tahu apa saja?

Selama ini cokelat identik dengan rasa manisnya dan tekstur lembut yang lumer di mulut. Olahannya pun dapat menghasilkan berbagai macam dessert, mulai dari kue kering, cake, puding, es krim, dan lain sebagainya. Tapi, nggak hanya makanan manis saja yang serasi kalau disandingkan dengan cokelat, hidangan dengan cita rasa gurih pun bisa "kawin" asal rasionya tepat.

Pada Jumat (7/12) lalu digelar chocolate dinner di Vis a Vis Restaurant JW Marriott Hotel Surabaya, untuk mengubah presepsi kalau cokelat tak melulu soal dessert. Sang Executive Chef, Andri Aryono, berserta para kru berhasil menyajikan hidangan spesial terdiri dari appetizer, main course, dan dessert yang semuanya diolah bersama cokelat. Mereka bekerja sama dengan Krakakoa, merek artisan chocolate asli Lampung, Indonesia, yang namanya telah mendunia. 

Baca Juga: 7 Lagu Lawas Band Cokelat yang Menemani Manisnya Masa Remajamu

1. Founder Krakakoa, Sabrina, juga turut hadir dalam acara ini. Ia memboyong produk terbaiknya untuk ditampilkan dan diolah menjadi masakan

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari Cokelat

2. Para tamu undangan bisa langsung mencicipi aneka varian cokelat dengan kualitas tinggi yang berasal dari Lampung dan Sumatera Selatan

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

3. Krakakoa bahkan memenangkan 6 medali dalam Academi of Chocolate (AOA) Awards di Inggris pada 2017. Jadi kualitas rasa dan bahannya gak sembarangan

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari Cokelat

4. Ada 7 menu yang disajikan dalam jamuan makan malam ini. Pertama adalah Seared Scallop, Coconut & Cashew Cacao Nibs. Paduan daging scallop, smoky coconut, edamame, dan biji cokelat menyatu sempurna!

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

5. Orange Salad with Sea Salt and Pepper Chocolate ini juga jadi penyegar setelah menyantap scallop. Citrus foam lembut dengan rasa manis yang melengkapi sayur serta buah-buahan ini terbuat dari jeruk Pacitan, lho

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

6. Cokelat jahe khas Krakakoa menjadi campuran dalam hidangan selanjutnya, yakni Cream of Chestnut Soup. Rasanya didominasi gurih dan creamy, sentuhan aroma jahe yang lembut baru terasa di akhir cecapan

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

7. Vietnam spring roll disajikan berbeda dengan bebek panggang yang dibumbui dengan 70 persen dark chocolate, dilengkapi dengan caramelized onion, apel, dan jicama.

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

8. Yang unik dari beef tenderloin steak ini adalah terdapat saus cinnamon dark chocolate milik Krakakao di bagian tengahnya saat dibelah. Manis, gurih, dan smokey jadi paduan sempurna

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

9. Sebagai selingan dan penetral rasa, tersaji lemon sorbet dengan sentuhan triple sec wine. Penampilannya makin unik karena disajikan dalam mangkuk berupa bongkahan es batu

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari Cokelat

10. Krakakoa Chili Souffle yang disajikan bersama pistachio crumble dan es krim markissa jadi penutup sempurna makan malam. Pedasnya lembut dan gak merusak rasa, selaras dengan cokelat yang medhok banget

7 Hidangan Inovatif dan Lezat Ini Ternyata Terbuat dari CokelatIDN Times/Putriana Cahya

Secara keseluruhan, menu-menu yang hadir sangat memuaskan dan rasanya ketika mencicipinya tidak akan kamu sangka terbuat dari cokelat. Gak berlebihan rasa cokelatnya, presentasi yang unik, serta bahan-bahan makanan yang segar jadi nilai plus. Rencananya menu ini bakal hadir di restoran JW Marriott Hotel Surabaya tahun depan dengan konsep berbeda. Wah, bisa jadi alternatif kuliner bintang 5 yang unik di Kota Pahlawan, nih!

Baca Juga: 5 Skincare Berbahan Cokelat yang Rasanya Pengen Dimakan

yummy-banner

Topic:

  • Putriana Cahya
  • Edwin Fajerial

Just For You