Comscore Tracker

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya Enak

Gak sulit sih, cuma harus lebih teliti saja

Memasak beras ketan memang agak tricky, bisa dibilang susah-susah gampang. Untuk mendapat tekstur ketan yang pulen dan tidak terlalu lembek, coba perhatikan lima tips berikut ini ya! Dijamin beras ketan yang kamu masak jadi makin nikmat. 

1. Pilih beras ketan berkualitas baik

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya Enakthelittleepicurean.com

Kualitas ketan mentah juga mempengaruhi hasil akhirnya setelah dimasak. Jadi pastikan pilih beras ketan yang bagus dengan ciri berbentuk panjang, utuh, dan berwarna putih susu.

Waspada dengan beras ketan oplosan. Kalau kamu menemukan bulir berwarna bening, bisa jadi ketan telah dicampur dengan beras biasa. Selain itu, beras ketan yang sudah lama dan berkualitas buruk akan mengapung saat direndam air. Sisihkan bagian yang mengapung dan olah sisanya seperti biasa.

2. Durasi rendam yang pas

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya Enakthespruceeats.com

Durasi merendam beras akan menentukan tingkat kepulenan dan teksturnya. Semakin lama direndam, teksturnya akan makin lengket saat matang. Umumnya beras ketan direndam selama 1-4 jam sebelum dimasak.

3. Metode masak

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya Enakhuffpost.com

Idealnya, ada dua metode menanak beras ketan, yakni dikukus dan menggunakan rice cooker. Pada dasarnya bahan yang kamu butuhkan sama saja, yakni beras ketan, santan, dan garam.

Cara menanak ketan dengan kukusan:

  1. Siapkan kukusan dan tunggu hingga air mendidih.
  2. Kukus selama 15 menit hingga setengah matang, lalu matikan api.
  3. Tuang santan dengan perbandingan 1:1 dan tambahkan sedikit garam.
  4. Aduk hingga rata dan diamkan beberapa saat.
  5. Terakhir, nyalakan kompor dan panaskan air kembali, lalu masak selama 15 menit hingga benar-benar matang.

Memasak dengan rice cooker:

Memasak ketan dengan rice cooker memang lebih praktis, tapi agak tricky. Kalau takarannya tidak pas, ketan bisa jadi terlalu lembek atau terlalu keras.

  1. Masukkan ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker.
  2. Tambahkan santan cair setinggi beras ketan atau dengan rasio 1:1. Hal ini cara termudah yang bisa kamu gunakan untuk menakar jumlah santan.
  3. Tambahkan sedikit garam, aduk perlahan, lalu masak hingga matang.

Baca Juga: 10 Tips Memasak ala MasterChef Indonesia Ini Bisa Diterapkan di Rumah

4. Tambahkan daun pandan

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya EnakInstagram.com/nycfoodinsta

Supaya aromanya lebih wangi, tambahkan 2-3 lembar daun pandan saat mengukus ketan. Ikat daun pandan berbentuk simpul, lalu masukkan ke dalam campuran ketan dan santan. Dijamin wanginya yang manis akan terasa lebih enak saat disantap.

5. Cara menyimpan ketan yang sudah matang

5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya EnakInstagram.com/nycfoodinsta

Ada baiknya menghabiskan ketan yang dimasak di hari itu juga supaya kualitas rasanya tidak menurun. Namun kalau harus disimpan, masukkan ke dalam rice cooker dengan mode warm.

Menyimpan ketan di dalam kulkas dapat membuat teksturnya keras, terutama di bagian permukaannya. Namun, cara ini bisa bikin ketan awet dalam dua hari ke depan.

Pindahkan ketan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas. Kalau ingin disantap kembali, bisa buang bagian yang kering dan kukus kembali selama lima menit.

Tunggu apa lagi, yuk coba sendiri bikin beras ketan di rumah! Good luck!

Baca Juga: 10 Tips Memasak Udang, Rasanya Makin Nikmat dan Dagingnya Lembut

yummy-banner

Topic:

  • Putriana Cahya
  • Dewi Suci R.

Just For You