5 Kesalahan Fatal Saat Membuat Bakso Ayam, Jangan Diulangi Lagi!
instagram.com/ chee_ken_nug
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bakso merupakan hidangan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Bakso pun dapat dikreasikan ke dalam masakan berkuah maupun digoreng. Bakso juga terdiri dari beberapa variasi. Ada bakso sapi, bakso ikan, bakso udang, hingga bakso ayam.
Nah, khusus untuk bakso ayam, ternyata adala beberapa kekeliruan yang kerap terjadi dalam proses membuatnya. Apa sajakah itu?
1. Kondisi kesegaran dari daging ayam yang akan digunakan sudah tak lagi prima
instagram.com/iamlaosPastikan daging ayam yang digunakan masih dalam kondisi segar. Pasalnya, kesegaran bahan turut mempengaruhi aroma dan cita rasa dari bakso kelak. Selain itu, daging ayam tersebut sebaiknya adalah yang tanpa kulit, tanpa tulang (fillet), sedikit lemak, dan disarankan untuk menggunakan bagian dada.
2. Langsung merebus bakso dalam air mendidih tanpa merendamnya dalam air hangat
instagram.com/ chee_ken_nugAlih-alih langsung merebus bakso dalam air mendidih, sebaiknya rendam bakso pasca dicetak tersebut ke dalam air hangat terlebih dahulu. Biarkan sekitar lima menit. Tujuannya adalah agar tekstur bakso lebih padat dan tak rentan pecah saat direbus nanti.
Saat merebus bakso, gunakanlah api kecil. Apabila bakso sudah mengapung ke permukaan air, maka artinya bakso tersebut sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Membuat Bakso Jamur Sapi, Sajian Nikmat Saat Musim Hujan
Editor’s picks
3. Tidak menambahkan es batu saat proses membuat adonan
instagram.com/nagashimakyokoUsut punya usut, es batu berperan krusial dalam proses membentuk adonan pada bakso. Es batu membantu membuat tekstur bakso menjadi lebih lembut dan mudah dibentuk. Terutama saat menggiling daging ayam dengan mesin, fungsi es batu akan membuat suhu adonan menjadi lebih stabil.
4. Tidak menambahkan putih telur saat proses membuat adonan
instagram.com/jacquisfoodfetisSelain es batu, telur juga penting agar adonan bakso ayam menjadi padat. Pasalnya, telur tersebut membantu 'mengikat' adonan sehingga teksturnya tak rentan pecah. Lebih lanjut, cukup gunakan bagian putih telur saja.
5. Tak menguleni adonan dengan tepat sehingga teksturnya kurang padat
instagram.com/aboutculinarSelain bahan-bahan, teknik membuat adonan juga tak boleh diabaikan. Adonan harus diuleni dengan tepat, bahkan jika memang harus 'dibanting' beberapa kali untuk memastikan adonan memang benar sudah cukup padat.
Bakso agaknya merupakan hidangan yang digemari oleh berbagai kalangan. Apalagi di musim hujan, semangkok bakso akan semakin sedap disantap sambil menghangatkan badan. Bakso pun dapat dibuat sendiri di rumah. Eits, jangan keliru lagi dalam proses pembuatannya, ya!
Baca Juga: Resep Membuat Bakso Kerikil Khas Magelang yang Lagi Hits
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
