Comscore Tracker

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? 

Cabai hijau tak kalah lezat dari cabai merah, lho 

Cabai hijau tak kalah umum digunakan dalam dunia kuliner. Tampilan, aroma, dan cita rasa sajian yang menggunakan cabai hijau pun sangat menggugah selera. Akan tetapi, penggunaan cabai hijau kadang malah tricky.

Pasalnya, jika tak diolah dengan tepat, cabai hijau akan menyisakan bau langu pada masakan. Nah, di bawah ini ada 5 tips untuk mengakalinya.  

1. Pilih cabai hijau yang kesegarannya masih prima dengan memperhatikan ciri-cirinya 

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? ilustrasi cabai hijau (pinkvilla.com)

Pilihlah cabai hijau yang kesegarannya masih prima. Ciri-cirinya, yakni bertekstur halus (tidak berkerut), berwarna hijau pekat, serta tampak mengilat.

Selain itu, coba pula raba dan sedikit tekan bagian dagingnya. Apabila terasa keras (namun juga renyah), maka cabai hijau tersebut baik untuk dipakai dalam masakan.

2. Sebelum diolah, potong atau iris cabai hijau sesuai jenis potongan yang diinginkan 

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? ilustrasi cabai hijau (parenting.firstcry.com)

Alih-alih langsung menggunakan cabai hijau utuh, sebaiknya potong cabai hijau tersebut sebelum diolah. Jenis potongan dapat disesuaikan dengan selera seperti potongan serong, bulat, ataupun iris tipis.

Tujuannya, agar dapat lebih mudah menyerap air atau minyak saat dimasak nanti. Alhasil, bau langu pun dapat disamarkan. 

Baca Juga: 7 Tips dan Cara Masak Gulai Kambing Biar Empuk dan Harum, Gak Prengus!

3. Alternatif lain, rebus cabai hijau hingga bertekstur agak empuk (tak terlalu lembek) 

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? ilustrasi cabai hijau (nyonyacooking.com)

Alternatif lain adalah dengan merebus cabai hijau baik yang masih utuh ataupun yang sudah dipotong-potong.

Secara berkala, periksa tekstur cabai hijau yang sedang direbus tersebut. Apabila teksturnya sudah terasa agak empuk (tak terlalu lembek), angkat dan tiriskan.

4. Tambahkan daun aromatik dan bumbu lainnya ke dalam air rebusan saat merebus cabai hijau 

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? ilustrasi cabai hijau (themom100.com)

Cara lainnya, saat merebus cabai hijau dalam air mendidih, tambahkan pula daun aromatik seperti daun jeruk atau daun salam.

Jika tak ada dedaunan aromatik, batang serai yang dimemarkan pun dijadikan sebagai pengganti. Selain itu, bumbu-bumbu lain juga bisa ditambahkan sehingga bau langu cabai hijau dapat lebih disamarkan.

5. Sebelum diolah, gorenglah cabai hijau terlebih dahulu, pastikan minyak sudah benar panas 

5 Trik Jitu Agar Cabai Hijau Tak Langu, Mau Dimasak Jadi Apa Nih? ilustrasi cabai hijau (whetstonemagazine.com)

Saat akan mengolah cabai hijau, sebaiknya gorenglah cabai hijau terlebih dahulu sebelum digiling. Tujuannya, supaya bau langu lebih ditekan.

Pastikan minyak yang digunakan sudah benar panas. Hal ini berlaku untuk cabai hijau yang akan diolah menjadi sambal ataupun sebagai bahan untuk olahan utama. 

Semoga tips di atas bermanfaat bagimu. Mau dimasak jadi apa, nih si cabai hijau tersebut?

Baca Juga: 9 Tips dan Trik Dunia Masak yang Mudah, Efektif Banget!

Rahmadila Eka Putri Photo Verified Writer Rahmadila Eka Putri

Indonesian, postgraduate student in Malaysia. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya