Jawawut: Tanaman Pangan Terabaikan yang Kaya Manfaat

2. Kandungan nutrisi jawawut lebih tinggi daripada beras

tipspetani.blogspot.com

Meski kurang populer dibanding beras, sebenarnya kandungan gizi jawawut tiga hingga lima kali lebih dibanding beras.Dilansir dari Kementerian Pertanian Indonesia, Jawawut mengandung nutrisi yang sangat tinggi. Kadungan karbohidrat jawawut mencapai 84,2 % dan protein sebesar 10,7 %, lemak sebesar 3,3 %, dan serat sebesar 1,4 %.

Dilansir dari jurnal yang diterbitkan Field Crop Research Volume 124 dan juga International Journal Of Computer Application Volume 87 No.3, jawawut juga memiliki kandungan mineral seperti klasium, besi, magnesium, fosfor, seng, dan kalium. Selain itu, ada juga kandungan vitamin C, B1, dan B2. 

3. Jawawut bisa menurunkan kadar gula darah

bukalapak.com

MV Hospital for Diabetes di India melakukan sebuah studi untuk menemukan makanan yang bisa menurunkan kadar gula darah. Studi ini dilakukan kepada 105 pasien yang dibagi ke dalam dua kelompok. Kelompom pertama diberikan pan cake yang terbuat dari jawawut dan kelompok ke-dua diberikan pan cake yang terbuat dari beras.

Hasilnya, pasien yang diberikan pan cake jawawut memiliki level gula darah lebih rendah yaitu sekitar 59. Sementara pasien yang diberikan pan cake beras memiliki level gula darah sekitar 77.

Menurut peneliti, hasil penelitian tersebut menunjukan bahwa jawawut bisa membantu mengelolah diabetes. Hal ini karena glikemik jawawut rendah sementara kandungan sertanya tinggi.

Baca Juga: 7 Kombinasi Makanan Ini Bisa Jadi Superfood dan Baik Dikonsumsi

4. Jawawut masih dibudidayakan secara adat di Kampung Kaluppini, Enrekang, Sulawesi Selatan

mongabay.co.id

Meski sudah sangat jarang yang membudidayakan jawawut, masih ada daerah yang mau memeliharanya meski hanya dalam jumlah sedikit. Salah satu daerah yang masih menjaga budidaya Jawawut hingga kini adalah Kampung Kaluppini yang terletak di Kapupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. 

Orang Enrekang mengenal jawawut dengan nama ba’tan atau ba’tang. Di beberapa kampung di Enrekang, terdapat sebuah ritual adat berupa syukuran panen dan penghormatan kepada leluhur. Di dalam acara ini, ba’tan adalah makanan yang harus ada. Oleh karena itulah, ba’tan masih dipelihara oleh beberapa masyarakat meskipun sudah sangat jarang.

Sebenarnya, dulu ba'tan dibudayakan secara luas di Enrekang. Namun, seiring zaman sudah banyak yang berhenti. Salah satu alasannya yaitu adanya kepercayaan bahwa jika hasil panen ba’tan tidak mencapai 40 ikat, maka petani akan dikutuk. Untuk menghilangkan kutukan, petani harus melakukan ritual permintaan maaf. Selain itu, jawawut kalah saing dengan beras yang harganya lebih murah.

5. Olahan jawawut yang lezat

cookpad.com

Orang biasanya memakan jawawut setelah dimasak bersama santan, baik dimasak kering seperti nasi atau dijadikan bubur. Namun, seiring dengan perkembangan zaman sudah ada banyak olahan jawawut, meskipun jarang didapatkan. Salah satu olahan yang sering dibuat adalah baje’ ba’tan khas Enrekang. Selain itu, ada yang lebih kreatif dengan menjadikan jawawut sebagai bahan utama kue, bahan untuk salad, dan lain-lain

Itulah beberapa hal yang perlu diketahui soal jawawut. Meskipun saat ini jawawut sudah sangat langkah dan mahal, namun kandungan nutrisinya membuat jawawut pantas untuk dijadikan makanan pokok lagi. Pemerintah bisa mendorong budidaya jawawut agar produksinya lebih banyak dan harganya bisa turun. Yuk, kita dorong pertanian Indonesia agar semakin maju.

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 5 Alasan Pisang Bisa Jadi Makanan Pokok Pengganti Nasi