Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyal

Rasanya gak kalah sama bakso daging

Bakso daging memang jadi primadona sebagian besar orang Indonesia. Rasanya enak, teksturnya juga bisa disesuaikan dengan selera kita. Selain bakso daging, bakso ikan juga gak kalah enak, lho. 

Namun, sayangnya banyak pedagang yang curang dengan menambahkan ikan tak segar sebagai bahan bakunya. Mending bikin sendiri gak sih? 

Ternyata cara bikinnya gak sulit, kok. Coba simak resep dan cara membuat bakso ikan di bawah ini ya!

1. Bahan-bahan yang kamu butuhkan

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyalindonesia.travel

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ikan kakap
  • 1 gelas air dingin
  • Es batu secukupnya, haluskan
  • 4 butir putih telur
  • 12 sendok makan tepung tapioka
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah goreng, haluskan
  • 1 sendok teh lada
  • 1 sendok teh baking powder
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya 

2. Langkah-langkah untuk membuat bakso ikan kenyal

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyalproductnation.co

Cara membuat:

  1. Masukkan daging ikan, garam, penyedap rasa, lada, bawang, air, putih telur, dan es batu.
  2. Aduk semua bahan sampai merata.
  3. Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
  4. Aduk terus adonan sambil dibanting supaya mudah dibentuk.
  5. Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan.
  6. Bulatkan adonan bakso, kemudian masukkan dalam air mendidih.
  7. Nyalakan lagi kompor dan masak bakso hingga mengapung.
  8. Angkat, lalu masukkan bakso dalam air es, tiriskan.
  9. Bakso ikan siap disajikan dengan kuah lezat.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem Khas Madura, Bikin Ngiler

3. Tips membuat bakso ikan yang kenyal

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyalm.asianfoodchannel.com

Kalau tidak ada ikan kakap, kamu bisa menggantinya dengan yang lain. Biasanya orang memilih ikan berdaging putih supaya baksonya mendapat warna terbaiknya. Misalnya seperti tenggiri, kerapu, dan kakap.

Kalau mau lebih manis, bisa pula menambahkan udang segar ke dalam adonan bakso. Jangan terlalu banyak supaya cita rasa ikannya masih tetap terjaga.

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyalyesallroadsleadtofood.com

Jangan lupakan es batu saat memasak bakso. Es batu ini berfungsi untuk mengeratkan serat daging agar tidak lembek dan mudah dibentuk. Takarannya bisa 50-100 gram untuk setiap 250 gram daging ikan.

Kalau tidak punya es batu, bisa diganti dengan 50 ml air es. Tambahkan sebutir putih telur agar adonan bisa merekat dan kenyal. Caranya, celupkan tanganmu ke dalam air dingin. Tujuannya supaya tidak lengket di tangan saat membentuk adonan.

Selanjutnya, campurkan tepung tapioka secara bertahap supaya adonan tidak menggumpal. Jangan lupa diuleni secara berkala dan remas hingga kalis ya. Membanting adonan bisa membuat adonan lebih elastis.

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyalyoutube.com/Bayon Khmer

Kalau sudah siap, rebus menggunakan api kecil hingga mengapung. Kemudian, angkat dan celupkan ke dalam air dingin. Proses memasak bakso bisa terhenti sehingga bakso tidak terlalu matang. 

Simpanlah bakso ke dalam freezer supaya bisa tahan hingga 1-2 bulan. Namun, pastikan kamu menyimpannya di dalam wadah kedap udara.

Ternyata gampang, kan cara membuat bakso ikan kenyal? Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sup Ikan, Menu Nikmat Hangatkan Keluarga

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Wendy Novianto

Just For You