5 Kuliner yang Bisa Diolah dengan Susu, Gurihnya Terasa Beda!
soto betawi (instagram.com/thermocooking_melz_bdg)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Santan sering dipilih sebagai bahan baku pada suatu masakan karena fungsinya memberi rasa gurih. Selain itu, santan juga menjadikan makanan tersebut lebih bertekstur atau kental bila makanan berkuah.
Namun, siapa sangka, ada juga yang mengganti santan dengan susu karena fungsinya pun tak jauh beda. Jenis susu untuk masakan sendiri pada umumnya adalah susu segar yang tingkat gurihnya masih terjaga.
Salah satu masakan yang biasa menggunakan susu ada sup krim. Sup yang memadukan tepung maizena dan susu ini menghasilkan rasa gurih, serta tekstur yang kental.
Ternyata, ada juga kuliner yang bisa juga dimasak dengan susu, lho. Gurihnya terasa berbeda, tapi tetap enak di lidah. Pernah coba, gak?
1. Soto betawi
soto Betawi dengan susu (instagram.com/mei_baby04)Menelisik dari riwayat asal muasal dari soto betawi, makanan yang identik dengan daging maupun jeroan sapi ini merupakan hasil akulturasi dengan budaya China. Di mana, pada saat kemunculannya, soto betawi masih menggunakan susu segar sebagai bahan baku.
Karena dirasa harganya tidak ramah kantong, susu segar yang menjadi bagian dari resep soto betawi pun diganti dengan santan. Meski sekarang ini banyak dijumpai soto betawi dengan kuah santan, masih ada juga yang mengolahnya dengan susu, lho.
Rasanya sama segarnya, bumbu yang digunakan pun tak ada yang berubah. Tekstur kuahnya pun lebih kental, dengan aroma susu yang membaur dengan bumbu.
2. Nasi minyak
nasi minyak dengan susu (instagram.com/kualihelena)Nasi minyak yang populer di Palembang pun menambahkan susu segar ke dalam resep pembuatannya, lho. Sebab, penambahan susu pada nasi minyak mempengaruhi teksturnya yang tidak menggumpal serta rasa gurih yang berbeda.
Jenis susu untuk nasi minyak bisa dari susu sapi segar maupun susu kambing, lho. Selain susu, nasi minyak dimasak dengan beraneka ragam bumbu rempah. Ayam goreng, daging malbi, sate pentol, sampai sambal nanas jadi pelengkap terbaik menikmati nasi minyak.
3. Nasi kebuli
Editor’s picks
nasi kebuli dengan susu (instagram.com/in_thant)Nasi kebuli yang dimasak dengan susu sering kali jadi alternatif penikmat nasi kebuli tanpa santan, lho. Rasa sedapnya tetap sama meskipun menggunakan susu. Jenis susu yang umumnya dipilih untuk membuat nasi kebuli bisa susu kambing atau susu UHT.
Nasi kebuli juga mempertemukan susu dengan bumbu rempah dan kaldu kambing, lho. Sudah terbayang gurihnya makanan ini saat disajikan dengan potongan daging kambing di atasnya. Kurma dan kismis jadi dua topping yang tak pernah luput menyempurnakan kelezatan nasi kebuli.
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Kebuli Shirataki, Menu Bergizi yang Rendah Kalori
4. Soto banjar
soto Banjar (instagram.com/sotobusantarabuhar)Ada dua jenis kuah soto banjar yang bisa dipilih penikmatnya berdasarkan selera. Kuah bening hanya mengandalkan gurihnya kaldu ayam. Selain itu, kuah kental menggunakan susu sebagai campuran kuah kaldu.
Apa pun pilihannya, keduanya sama nikmat, kok. Kalau kamu sudah sering menikmati soto banjar versi kuah kaldu, alangkah baiknya mencicipi soto banjar dengan susu meskipun sekali.
Perbedaannya, pastinya kuah lebih kental. Rasanya pun menarik di lidah lantaran menggabungkan susu dengan bumbu. Gurihnya terasa, apalagi ketika mengunyah beragam isinya seperti daging ayam, soun, dan irisan telur rebus secara bersamaan dengan kuah.
5. Sup kambing
soto kambing dengan susu (instagram.com/jajanology)Sekarang ini, ada banyak orang menyajikan sup kambing layaknya soto betawi dengan mengganti santan menjadi susu, lho. Bagaimana rasanya? Pastinya sedap dan meleburkan aroma kambing yang identik bau prengus.
Tak cuma mengandalkan susu dan bumbu rempah saja, sup kambing umumnya diolah dengan tambahan minyak samin juga yang mengurangi kadar dari kandungan lemak sehingga gak bikin kamu enek dengan rasanya.
Penambahan susu pada masakan itu ternyata memiliki pengaruh banyak pada masakan, lho. Membuat setiap masakan terasa lebih creamy dan aroma sedap yang khas. Kalau kamu kepengin menjajal membuat kuliner yang disebutkan tadi, pastikan susu yang digunakan masih segar supaya makanan tidak cepat basi, ya.
Tifani Topan
(Food & Travel Enthusiast) Mohon maaf jika terjadi kesalahan penulisan maupun informasi. Terima kasih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
