5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan Renyah

Suhu panasnya harus stabil

Croissant adalah salah satu pastry populer di Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Tak heran bila kamu bisa dengan mudah menemukannya dijual di toko roti atau kafe. Bentuknya seperti bulan sabit dan memiliki tekstur empuk juga renyah.

Pembuatan croissant ini cukup tricky, termasuk saat proses pemanggangannya. Bila kamu tertarik membuat pastry Prancis ini di rumah, perhatikan tips memanggang croissant di sini, ya.

1. Panaskan oven terlebih dahulu

5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan RenyahIlustrasi memanggang croissant (unsplash.com/@iamjhunelle)

Supaya croissant mengembang sempurna, oven yang akan digunakan perlu dipanaskan terlebih dahulu, lho. Suhu yang dibutuhkan sekitar 180-200 derajat. Gak sekadar memanggang, kamu perlu menurunkan suhu oven setelah 10 menit proses pemanggangan berlangsung menjadi 180 derajat selama 15 menit. 

Saat menggunakan oven listrik akan terasa mudah untuk mengetahui suhunya, namun bila menggunakan oven tangkring atau tradisional, kamu bisa menggunakan termometer khusus dapur untuk mengetahui suhunya.

2. Jangan buka tutup pintu oven

5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan RenyahIlustrasi membuka tutup oven (unsplash.com/@hannahbusing)

Saat memanggang pastry khas Prancis ini ada hal yang tak boleh sering kamu lakukan. Seperti membuka tutup pintu oven--walau mungkin kamu sangat penasaran dengan wujud akhir dari kue tersebut.

Mengapa tak boleh dilakukan? Karena hal ini dapat menyebabkan suhu panas dalam oven turun dan membuat croissant tidak mengembang sempurna.  Sehingga dibutuhkan suhu panas yang stabil saat memanggangnya. Hal ini berlaku untuk semua jenis oven, baik oven listrik maupun tangkring. 

3. Pastikan panasnya merata

5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan RenyahRak atas bawah pada oven (unsplash.com/@evanbrorby)

Saat memanggang menggunakan oven listrik, letakkan semua adonan di bagian tengah oven. Pastikan kamu menggunakan api atas bawah agar seluruh permukaannya terpanggang dengan baik. 

Namun bagi kamu yang menggunakan oven tangkring, atasi dengan mengubah atau memindah posisi adonan roti dari atas ke bawah agar panas merata serta warnanya berubah cokelat keemasan. 

Baca Juga: Cara Membuat Kue Donat yang Lezat dan Nikmat, Lembut saat Digigit!

4. Biarkan suhunya turun sebelum disajikan

5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan RenyahMendinginkan croissant dalam tray (unsplash.com/@olia)

Setelah matang, angkat dan diamkan kue di atas cooling rack sampai benar benar dingin. Usahakan cooling rack berada agak jauh dari oven atau kompor. Agar croissant terhindar dari uap panas yang membuat teksturnya tidak renyah. 

Selain menggunakan cooling rack, kamu bisa memakai tray atau membiarkannya tetap diloyang sampai suhunya turun. Setelah itu kamu bisa memindahkannya atau menyajikannya. 

5. Beri jarak antar kue saat memanggang

5 Tips Memanggang Croissant, anti Gosong dan RenyahMemberi jarak pada croissant (unsplash.com/@somaiaa)

Seperti kue lain, croissant juga menggunakan bahan pengembang dalam adonannya. Sehingga sangat penting untuk memberi jarak saat memanggang adonannya. 

Memberi ruang yang cukup akan membuat kue pastry mengembang sempurna dan tidak bantat. Selain itu, hasilnya juga akan renyah, lho!

Meski bagi pemula cukup tricky atau butuh teknik khusus. Bila kamu mengikuti tips memanggang croissant, maka hasilnya akan sempurna dan nikmat. Jadi gak perlu repot membelinya di luar rumah lagi, deh.

Baca Juga: Resep Kue Nastar dan Cara Membuat Nastar dengan Mudah

Natasha Wiyanti Photo Verified Writer Natasha Wiyanti

I'm still beginner of everything

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya