10 Tips Memilih dan Mengolah Terasi dengan Tepat, Masakan Jadi Enak!
ilustrasi terasi (thespruceeats.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Indonesia, terasi memiliki peran penting sebagai bumbu penyedap yang digunakan pada masakan maupun sambal. Uniknya, terasi ternyata terbuat dari ikan atau udang rebon yang difermentasi, lho.
Karena cita rasanya yang khas, terasi juga menjadi bumbu andalan untuk masakan di kawasan Asia Tenggara lainnya. Namun, pemilihan terasi yang kurang teliti ternyata bisa mempengaruhi cita rasa dari masakan.
Maka dari itu, berikut ini tips memilih dan mengolah terasi yang tepat supaya masakanmu kian sedap. Yuk, mulai terapkan sekarang juga!
1. Pastikan kemasan terasi masih utuh dan tidak rusak. Sebab, kemasan yang rusak bisa saja mempengaruhi cita rasa asli dari terasi, lho
ilustrasi terasi (instagram.com/bertycen)2. Jangan pilih terasi yang berwarna merah mencolok karena bisa saja terasi sudah dicampur pewarna tekstil
ilustrasi terasi (newmalaysiankitchen.com)3. Untuk menghindari terasi yang mengandung pewarna tekstil, kamu bisa mengeceknya dengan tangan. Warnanya menempel atau tidak, nih?
ilustrasi saat menyangrai terasi (thespruceeats.com)4. Terasi berkualitas baik ditandai dengan warnanya yang gelap, yakni hitam kecokelatan. Warna ini berasal dari pigmen ikan atau udang
ilustrasi terasi (instagram.com/johnyap0082)5. Tekstur terasi berkualitas baik biasanya cenderung kering dan padat. Namun, terasi akan mudah untuk diambil dan tidak lembek
ilustrasi terasi (instagram.com/thesamballady)Editor’s picks
Baca Juga: 5 Bumbu Berbahan Terasi yang Sukses Bikin Hidangan Jadi Spesial
6. Terasi memiliki aroma yang tajam. Maka dari itu, hindari memilih terasi berbau tengik karena pertanda kualitasnya sudah menurun
ilustrasi terasi (thespruceeats.com)7. Apabila ada sisa terasi, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup yang kedap udara supaya kualitasnya tetap terjaga
ilustrasi terasi (instagram.com/terasibooming)8. Nah, supaya aroma terasi semakin tercium, kamu bisa memanggangnya dengan oven. Potong terlebih dahulu, lalu oven selama 4-7 menit
ilustrasi saat memanggang terasi dengan oven (instagram.com/tuan_kidal)9. Kamu juga bisa menyangrai terasi dengan api sedang sampai teksturnya mudah hancur dan aroma semakin tajam
ilustrasi saat menyangrai terasi (thespruceeats.com)10. Cara terakhir, goreng terasi dengan api kecil sampai teksturnya mudah hancur. Namun, pastikan untuk memanaskan minyak goreng dulu
ilustrasi saat akan menggoreng terasi (thewoksoflife.com)Selain di Indonesia, terasi juga cukup populer di negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Brunei Darussalam, dan Singapura. Namun, kalau ingin yang lebih praktis, maka kamu bisa memakai terasi siap pakai untuk bumbu masakanmu, nih.
Baca Juga: 5 Lauk Makan Serba Goreng dengan Bumbu Terasi, Maknyus!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
