Comscore Tracker

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan Lezat

Mengenyangkan dan gurih, kriuknya juga bikin semakin sedap!

Jika kamu berkunjung ke kabupaten Tegal, kamu akan menjumpai kuliner khas yang bernama kupat bongkok. Kuliner ini, sangat terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat, karena cita rasanya yang gurih dan nikmat.

Nama kupat bongkok, diambil dari nama sebuah desa yang ada di Kabupaten Tegal, yaitu desa bongkok. Biasanya, kupat bongkok dinikmati saat pagi hari sebelum memulai beraktivitas.

Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya.Yuk, simak resep cara membuat kupat bongkok berikut ini.

1. Bahan yang digunakan untuk membuat kupat bongkok

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan LezatIlustrasi bahan-bahan kupat bongkok (Pexels.com/Katerina Holmes)

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mi kenyol 
  • 5 keping kerupuk mi mentah
  • 2 lembar daun salam
  • 800 ml santan kelapa
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan minyak sayur     

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 4 buah cabe merah

Bahan kari tempe:

  • 3 ons tempe 
  • 2 sendok teh garam
  • 1 ruas lengkuas 
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri 
  • 4 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Bahan pelengkap:

  • Lontong
  • Kerupuk
  • Tauge
  • Kecap manis
  • Cabai rawit kukus 

2. Rebus mi kenyol hingga teksturnya kenyal

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan LezatIlustrasi merebus mi kenyol (Pexels.com/Klaus Nielsen)

Langkah yang pertama yaitu, siapkan panci yang berisi air, kemudian panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan mi kenyol dan rebus sampai teksturnya lentur, lalu angkat dan tiriskan.

3. Membuat tumisan dan campurkan mi

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan LezatIlustrasi memasak mi kenyol (Pexels.com/Daria Shevtsova)

Selanjutnya, potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Kemudian, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.

Setelah itu, tuangkan 800 ml santan kelapa, 1 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok teh garam. Masak sambil terus diaduk, kemudian masukkan kerupuk mi mentah, lalu aduk-aduk sampai matang dan kuah mengental.

Baca Juga: Resep Mi Goreng Tulen Khas Kebumen yang Teksturnya Kenyal dan Lezat

4. Membuat kari tempe

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan LezatIlustrasi membuat kari tempe (Instagram.com/pohon_bycikgugarang)

Selanjutnya, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan tempe, dan aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, tuangkan air, tambahkan gula pasir, dan garam, lalu masak hingga matang.

5. Sajikan bongkok dengan bahan pelengkap

Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan LezatFoto kupat bongkok khas Tegal (Instagram.com/kulinertegal)

Siapkan mangkuk saji, kemudian tata mi kenyol, potongan lontong, dan tauge di atasnya. Kemudian, siram dengan kuah kari tempe, lalu beri kecap manis, kerupuk mi, dan cabai rawit kukus. Setelah itu, kupat bongkok pun siap untuk disajikan. 

Nah, itu dia resep cara membuat kupat bongkok khas Tegal yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: 9 Kuliner Legendaris Tegal yang Patut Dicoba, Bikin Lapar Semua!

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya