Comscore Tracker

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin Segar

Cocok untuk menu masakan di rumah #LokalIDN

Tidak hanya terkenal dengan wisata alam dan budayanya, Provinsi Papua juga memiliki kuliner tradisional yang sangat khas dan menjadi kuliner wajib masyarakat di sana. Ya, namanya adalah ikan bandeng kuah kuning.

Kuliner unik yang satu ini biasanya disajikan dengan papeda. Rasanya yang gurih serta lezat, membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencicipinya. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho! Berikut resep bandeng kuah kuning khas Papua dan cara membuatnya.

1. Bahan-bahan yang digunakan

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin SegarIlustrasi bahan-bahan (Instagram.com/galuhcitradewi)

Bahan-bahan :

  • 500 gr ikan bandeng segar
  • 1 batang sereh
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 sdm jeruk nipis
  • 3 cm jahe
  • 1 buah tomat 
  • 10 buah cabai rawit
  • 1000 ml air
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 5 cm kunyit

2. Bersihkan ikan bandeng

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin SegarIlustrasi membersihkan sisik ikan (Instagram.com/brikhaproperty)

Langkah yang pertama yaitu bersihkan ikan bandeng dari sisik dan kotorannya. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci dengan air hingga bersih.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Papua yang Memiliki Cita Rasa Tinggi dan Autentik

3. Tumis bahan bumbu halus

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin SegarIlustrasi menumis bumbu masakan (Instagram.com/kristianidwi))

Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Terakhir, tambahkan gula dan garam secukupnya.

4. Masak ikan bandeng dengan bumbu halus

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin SegarIlustrasi memasak ikan bandeng (Instagram.com/hayfa_ghina)

Berikutnya, masukan ikan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, kemudian beri bumbu halus. Tambahkan sedikit air supaya bumbu lebih meresap ke ikan lalu masak hingga mendidih dan tambahkan cabai rawit merah.

5. Sajikan dengan perasaan jeruk nipis

Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin SegarFoto bandeng kuah kuning khas Papua (Instagram.com/mep_kitchen))

Setelah mendidih tambahkan sisa air. Lalu masukkan tomat dan perasan jeruk nipis. Masak kembali, kemudian angkat dan sajikan di atas mangkuk. Bandeng kuah kuning pun siap untuk disajikan.

Nah, itu dia resep bandeng kuah kuning khas Papua yang rasanya gurih dan nikmat. Cukup mudah bukan? Dijamin gak kalah enak dengan yang ada di daerah asalnya, deh. Yuk, langsung saja dicoba!

Baca Juga: 10 Makanan Berkuah Khas Pulau Sulawesi Paling Lezat, Awas Kalap!

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya