Resep Kethek Khas Kebumen, Kuliner Tradisional yang Rasanya Unik!
kuliner kethek khas Kebumen (instagram.com/shindyavianita9)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat mengetahui nama makanan satu ini, mungkin akan terdengar aneh atau bahkan merasa jijik. Pasalnya, mungkin hanya orang asli Kebumen dan yang pernah mencobanya saja yang tahu. Ya, makanan ini bernama kethek.
Kethek adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Kebumen. Makanan ini terbuat dari ampas sisa pembuatan minyak kelapa. Ampas tersebut nantinya akan diberi campuran bumbu rempah, lalu selanjutnya dikukus.
Biasanya, kethek dinikmati bersama nasi putih untuk dijadikan sebagai lauk. Jika kamu penasaran dan tertarik untuk membuatnya, berikut resep yang bisa dicoba.
1. Bahan-bahan untuk membuat kethek
ilustrasi ampas kelapa (instagram.com/pocut_cessvara)Bahan-bahan:
- Kethek sisa pembuatan minyak kelapa
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: 5 Ragam Makanan Khas Kebumen yang Kelezatannya Tiada Tara
2. Cara membuat kethek
ilustrasi menghaluskan bahan bumbu (instagram.com/delicacies070)- Langkah pertama siapkan kethek atau ampas sisa pembuatan minyak kelapa.
- Selanjutnya haluskan kethek yang masih mentah dengan cara diulek.
- Haluskan semua bahan bumbu halus di atas cobek.
- Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan kethek, lalu ditambahkan sedikit air.
- Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian dikukus selama setengah jam.
- Setelah matang, tiriskan terlebih dahulu, kemudian sajikan.
3. Tips memasak kethek
daun pisang untuk membungkus adonan kethek (instagram.com/sekarsari.kopibali)Untuk mendapatkan kethek mentah, kamu tidak perlu membuat minyak kelapa terlebih dahulu. Cukup dengan membelinya di warung atau pasar terdekat.
Sebelum menggunakan daun pisang, jemur atau panaskan terlebih dahulu di atas api. Hal itu bertujuan agar daun pisang layu dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus nantinya. Lalu, gunakan lidi untuk mengunci adonan agar tidak keluar dari daun pisang.
Walaupun kethek atau ampas ini tidak memiliki kandungan gizi yang tinggi, tapi masih bisa dikonsumsi untuk dijadikan makanan, kok. Kamu pun bisa mengubahnya jadi lauk makan unik di rumah dengan resep di atas. Yuk, coba buat!
Baca Juga: 5 Makanan Tradisional Khas Banten Saat Lebaran, Bisa Jadi Oleh-Oleh
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
