Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya Gurih

Kuah kaldunya membuat santapan segar, isiannya juga beragam

Jika berkunjung ke Jepara jangan lewatkan untuk mencicipi kuliner khas yang satu ini, ya. Namanya adalah lontong krubyuk. Makanan ini sangat terkenal dan digemari oleh masyarakat Jepara karena cita rasanya yang nikmat.

Nah, buat kamu yang berada di luar Jepara jangan khawatir dulu. Berikut ini adalah resep cara membuat lontong krubyuk khas Jepara yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Jangan lupa disimak baik-baik!

1. Bahan-bahan yang digunakan

Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya Gurihilustrasi tulang lutut sapi (Pixabay.com/Shutterbug75)

Bahan kuah kaldu sapi:

  • 1 kg tulang sapi
  • 2 liter air

Bahan bumbu halus:

  • 1/2 sendok makan merica
  • 1 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 ikat daun bawang
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula
  • 1/2 sendok makan penyedap rasa

Bahan semur ayam:

  • 1/2 kg ayam, lumuri air jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 1/2 sendok makan merica
  • 1/3 biji pala
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai
  • 3 sendok makan kecap
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Lontong
  • Irisan daun kol
  • Bawang goreng
  • Cabe rebus
  • Kecambah
  • Daun seledri
  • Tahu

2. Rebus tulang lutut sapi

Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya Gurihilustrasi merebus tulang lutut sapi (Instagram.com/lianeyreef)

Langkah yang pertama siapkan tulang lutut sapi, kemudian dipecah dan dikeluarkan terlebih dahulu sumsum dari dalam tulangnya. Setelah itu rebus dengan 2 liter air.

Selanjutnya, siapkan 1/2 sendok makan merica, 1 buah kemiri, 4 siung bawang putih, dan 4 butir bawang merah. Kemudian, uleg sampai semua bumbu halus dan tambahkan sedikit garam, lalu sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya Gurihilustrasi menumis bumbu halus (Twitter.com/Devina Hermawan)

Berikutnya, tuangkan 2 sendok makan minyak, lalu panaskan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, tumis hingga harum dan matang.

Selanjutnya, masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu, lalu tambahkan 1 ikat daun bawang. Setelah itu, masukkan 1 sendok makan garam, 1/2 gula pasir, 1/2 sendok makan penyedap rasa, lalu rebus selama 2 jam.

Baca Juga: Resep Lontong Tuyuhan, Opor Pedas Manis Khas Rembang

4. Masak ayam hingga mengeluarkan kaldu

Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya GurihIlustrasi menggoreng ayam tanpa minyak (Twitter.com/Osstiii)

Langkah selanjutnya yaitu, siapkan 1/2 kg daging ayam, lalu beri perasan jeruk. Kemudian siapkan 4 siung bawang putih, 4 butir bawang merah, 2 cm jahe, 1/2 sendok makan lada, dan 1/3 pala. Setelah itu, tambahkan dengan sedikit garam, lalu uleg bahan bumbu sampai halus, dan sisihkan.

Berikutnya siapkan wajan, lalu masak ayam tanpa minyak, dan jangan lupa membolak-balik ayam. Setelah keluar kaldu ayamnya, kemudian angkat ayam, dan tiriskan.

5. Sajikan lontong krubyuk saat kumpul bersama keluarga

Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya GurihPotret kontong krubyuk khas Jepara (Instagram.com/inainu.id)

Selanjutnya, masukkan bumbu dalam wajan, lalu tambahkan sedikit minyak, dan serai. Tambahkan 3 sendok makan kecap, air secukupnya, dan ayam, lalu masak hingga matang.

Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk, lalu potong-potong lontong, beri ayam dan kuahnya, irisan kol, tauge, tahu, lalu siram dengan kaldu panasnya. Terakhir tambahkan daun seledri, bawang goreng, dan lontong krubyuk siap untuk disajikan.

Nah, itulah resep membuat lontong krubyuk khas Jepara yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Dijamin bikin momen kumpul bareng keluarga terasa lebih spesial. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Lontong Balap Rumahan yang Sedap, Caranya Praktis Banget

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya