Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengah

Sajian lezat untuk dinikmati ketika Lebaran

Di Provinsi Jawa Tengah tepatnya di Kabupaten Batang, terdapat makanan khas yang bernama lontong lemprak. Kuliner ini biasanya disajikan dengan opor ayam dan irisan tahu.

Kata lemprak sendiri diambil dari cara memakan lontong lemprak yang dilakukan tanpa duduk di kursi atau duduk langsung di teras. Sangat unik dan menarik, bukan? 

Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencicipi rasanya tanpa jauh-jauh ke Batang, berikut ini adalah resep lontong lemprak yang bisa kamu buat di rumah, bahkan untuk sajian Lebaran. Simak selengkapnya, ya.

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengahilustrasi lontong untuk dibuat lontong lemprak khas Batang (instagram.com/anekaresep_kue_)

Bahan-bahan:

  • 5 buah lontong nasi 
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 btg sereh 
  • 2 cm lengkuas 
  • 2 lbr daun salam
  • 5 buah tahu kulit 
  • 2 1/2 sdt gula merah
  • 1 1/2 ltr santan kelapa
  • Minyak secukupnya

Bumbu opor ayam:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri disangrai
  • 2 buah cabai merah

Bahan sambal terasi:

  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt garam 
  • 2 sdt terasi

2. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum

Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengahilustrasi menghaluskan bahan bumbu halus (facebook.com/Cindhta Christina)

Cara membuatnya yaitu, pertama haluskan semua bahan bumbu opor ayam. Kemudian panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu dan tambahkan daun salam, lengkuas, serta sereh. Tumis hingga harum dan matang.

3. Potong-potong daging ayam dan tahu kulit

Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengahtahu kulit untuk bahan lontong lemprak (instagram.com/djempolmart)

Selanjutnya, potong daging ayam dan tahu kulit sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, lalu masak hingga ayam empuk dan matang.

Baca Juga: Resep Lontong Krubyuk Khas Jepara, Kuah Kaldunya Gurih

4. Membuat sambal terasi

Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengahsambal terasi sebagai pelengkap lontong lemprak (instagram.com/chilipeppermadness)

Untuk membuat sambal terasi, pertama siapkan panci dan panaskan sedikit minyak. Goreng bahan sambal kecuali garam, gula merah dan terasi. Setelah itu, masukkan ke dalam cobek, lalu ulek bersama dengan garam, gula merah dan terasi hingga halus.

5. Sajikan lontong lemprak

Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengahlontong lemprak khas Batang (instagram.com/gez_0909)

Untuk penyajianya siapkan piring saji, kemudian potong-potong lontong nasi, dan siram dengan kuah opor bersama daging ayamnya. Tambahkan sambal terasi sesuai dengan selera, dan lontong lemprak khas Batang pun siap untuk dinikmati.

Resep lontong lemprak ini cocok untuk disajikan ketika hari Lebaran. Sebagai ketupat, kamu bisa gunakan lontong untuk sajian nasinya. Mengenyangkan dan gurih, keluarga pun pasti suka. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep Makanan Berbahan Dasar Beras, Gak Cuma Lontong yang Enak

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya