Comscore Tracker

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempah

#IDNTimesFood Cocok untuk lauk makan siang

Salah satu makanan khas Kebumen, Jawa Tengah yang patut kamu coba adalah sate ambal. Makanan tradisional ini menggunakan bahan utama yakni ayam dibumbui dengan bumbu kuning serta rempah sebagai perendam daging. 

Ciri khas dari sate ambal adalah bumbu pendamping saat menyantapnya. Jika bumbu kacang dan kecap menjadi pelengkap sate pada umumnya, maka sate ini disajikan dengan bumbu tempe atau sambal tempe!

Mari kita coba buat sate ambal, yuk!

1. Bahan yang digunakan

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempahilustrasi sate ambal (instagram.com/sate_ambal_enak)

Bahan-bahan:

  • 750 gram fillet dada ayam, potong dadu 2 cm
  • tusuk sate, secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ sendok makan merica putih bubuk

Bahan sambal tempe:

  • 200 gram tempe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh penyedap
  • 200 ml air
  • 5 sendok makan kecap manis

2. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempahilustrasi pengolahan sate (instagram.com/dapurkanjengmami2020)

Pertama haluskan semua bumbu menggunakan blender. Setelah itu, masukkan bumbu ke dalam mangkuk. Aduk rata ayam dan bumbu halus tersebut, marinasi selama 30 menit. 

Tiriskan air dan simpan terlebih dahulu jika tidak ingin langsung diolah. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, ulangi hingga ayam habis. 

3. Masak sate ayam di atas bara api hingga matang

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempahilustrasi membakar sate (instagram.com/porjofoodhunter)

Setelah semua daging ayam ditusuk pada tusukan sate, selanjutnya masak sate di atas bara api hingga matang.

Jangan lupa bolak-balik sate agar matangnya merata, ya. 

Baca Juga: Resep Sate Aci yang Gampang tapi Enak, Bisa untuk Camilan!

4. Membuat sambal tempe

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempahilustrasi memasak bumbu (instagram.com/raffinuno.kitchen)

Setelah sate matang, kita membuat sambal tempe untuk cocolannya.

Rebus tempe, cabai rawit, bawang putih, cabai merah, penyedap, air perendam, dan air hingga matang. Jika sudah, angkat lalu tiriskan. 

Haluskan semua bahan ke dalam blender. Setelah halus, masukkan sambal tempe ke dalam panci, masak hingga mengental. Tambahkan kecap manis, aduk merata. Matikan kompor, sajikan sambal di piring. 

5. Sajikan dengan sambal tempe

Resep Sate Ambal Khas Kebumen, Makanan Tradisional Kaya Rempahilustrasi penyajian sate (instagram.com/sate_ambal_enak)

Jika semuanya sudah matang, sajikan sate ambal dengan sambal tempe di atas piring. Kalau kamu ingin lebih bernuansa tradisional, alasi piring dengan daun pisang. 

Tambahkan pula lontong agar lebih nikmat, kemudian sate ambal siap untuk disajikan. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Merah ala Sate Ratu Yogyakarta yang Hits!

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya