Resep Sop Buntut Khas Tawangmangu Karanganyar, Rasanya Maknyus!
sop buntut khas Tawangmangu Karanganyar (instagram.com/ana_ike)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berkunjung ke Kabupaten Karanganyar tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner sop buntutnya. Yang paling terkenal di sana adalah warung sop buntut milik Bu Ugi yang sudah berdiri sejak 1980an. Warung makannya selalu ramai dan tidak pernah sepi dari pengunjung.
Nah buat kamu yang penasaran bagaimana rasanya, namun tidak mau jauh-jauh ke sana, berikut adalah resep sop buntut khas Tawangmangu. Simak baik-baik, ya.
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi bahan untuk membuat sop buntut khas Tawangmangu Karanganyar (instagram.com/filtasfood)Bahan-bahan:
- 1/4 iga sapi
- 1/4 daging sapi
- 1 buah wortel ukuran besar
- 2 buah kentang
- 8 buah buncis
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 btg daun bawang
- 1 btg seledri
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih goreng
- 7 butir bawang merah
- Pala secukupnya
- Merica secukupnya
- Sejumput jinten
- Bunga lawang secukupnya
Bahan yang digeprek:
- Pala secukupnya
- Kayu manis secukupnya
- 1 ruas jahe
Bahan pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Irisan tomat
- Sambal kecap
- Jeruk limau
2. Potong daging sapi kemudian rebus
ilustrasi daging sapi (instagram.com/juragansapicom)Editor’s picks
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan, kemudian potong daging sapi. Selanjutnya, rebus daging dan iga sapi selama 15 menit, lalu buang airnya.
Rebus kembali daging sapi dengan air yang baru dan gunakan api kecil. Masukkan daun bawang bagian putihnya saja dan seledri yang disimpulkan.
Baca Juga: Resep Sop Senerek, Olahan Sop Sehat dan Lezat Khas Magelang
3. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis
ilustrasi menumis bumbu halus untuk membuat sop buntut (instagram.com/filtasfood)Berikutnya, haluskan 5 siung bawang putih, 7 butir bawang merah, pala, merica, jintan, dan bunga lawang. Setelah halus, kemudian tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging dan iga sapi.
4. Tambahkan rempah-rempah dan penyedap rasa
ilustrasi memasak sop buntut (instagram.com/xanderskitchen)Tambahkan kayu manis, pala, dan jahe yang telah digeprek ke dalam air rebusan daging. Beri kaldu bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa agar lebih nikmat. Setelah itu, tunggu sampai daging empuk dan matang, kemudian sisihkan.
5. Sajika dengan bahan pelengkap
sop buntut khas Tawangmangu Karanganyar (instagram.com/ana_ike)Selanjutnya potong wortel, kentang, dan buncis. Lalu rebus hingga empuk dan matang. Setelah matang, kemudian tata kentang, wortel, buncis, seledri, bawang daun, dan tomat.
Terkahir, siram dengan rebusan iga dan daging yang mendidih. Tambahkan dengan bahan pelengkap dan sop buntut khas Tawangmangu Karanganyar siap untuk disajikan.
Bagaimana, mudah untuk dipraktikkan bukan? Daripada penasaran, yuk buruan dicoba!
Baca Juga: 5 Tempat Makan Sop Buntut di Jakarta, Selalu Jadi Incaran Foodies
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
