Comscore Tracker

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang Ngapak

Pencinta kuliner berkuah wajib coba, nih! #LokalIDN

Selain soto kored khas petanahan, Kebumen juga memiliki soto yang tidak kalah enaknya, yaitu soto tamanwinangun. Seperti namanya, soto ini berasal dari Desa Tamanwinangun, Kabupaten Kebumen.

Soto ini berbeda dengan soto lainny  karena menggunakan daging entok untuk bahan suwirannya. Selain itu soto tamanwinangun juga memiliki cita rasa yang khas dan unik sehingga cocok untuk anda yang suka dengan kuliner berkuah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep soto tamanwinangun berikut ini.

1. Bahan yang digunakan untuk membuat soto tamanwinangun

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang NgapakIlustrasi daging entok (Pixabay.com/FotoshopTofs)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor entok muda 
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 btg serai
  • 4 sdt garam
  • 1 1/2 sdt gula pasir
  • 1.500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Bahan pelengkap:

  • 1/2 buah kol, di iris tipis
  • 200 gr mi bihun, direbus
  • 100 gr tauge
  • Perkedel singkong
  • Bawang goreng 

2. Potong daging entok kemudian rebus

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang NgapakIlustrasi merebus daging entok (Instagram.com/harysubastian)

Langkah yang pertama, potong daging entok menjadi beberapa bagian. Kemudian siapkan panci berisi air, lalu panaskan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan daging entok dan rebus sampai airnya menyusut. 

Baca Juga: 5 Tempat Makan Soto yang Terkenal Enak di Solo, Aromanya Menggoda Iman

3. Tumis bahan bumbu halus

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang NgapakIlustrasi menumis bumbu halus (Instagram.com/harysubastian)

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan serai agar lebih berasa bumbunya.

Berikutnya, tuangkan santan encer, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan entok. Kemudian tambahkan garam, dan gula pasir. Lalu masak hingga mendidih.

4. Goreng entok dan suwir-suwir

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang NgapakIlustrasi menggoreng daging entok (Instagram.com/pohon_bycikgugarang)

Setelah matang, angkat entok dan sisihkan. Kemudian, goreng entok yang telah direbus hingga warnanya berubah kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir.

Tuangkan santan kental ke dalam air rebusan entok, lalu kecilkan api. Kemudian, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan siap untuk disajikan.

5. Sajikan dengan bahan pelengkap

Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang NgapakIlustrasi soto tamanwinangun khas Kebumen (Instagram.com/atapermana)

Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian letakkan suwiran entok, bihun, kol, taoge, dan perkedel singkong. Lalu, siram dengan kuah panas dan beri taburan bawang goreng di atasnya. Soto tamanwinangun siap untuk disantap.

Itulah resep soto tamanwinangun yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya.

Baca Juga: 5 Perbedaan Soto Seger dan Soto Kudus dari Jawa Tengah, Maknyus!

Gilang Khuatul Akhmal Photo Verified Writer Gilang Khuatul Akhmal

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya