Comscore Tracker

Resep Dendeng Balado, Masakan Minang yang Rasanya 'Indonesia' Banget

Berani coba bikin gak nih?

Harus diakui, bahwa masakan dari ranah Minang memiliki daya tarik tersendiri bagi lidah para pribumi Indonesia. Mungkin masakan yang paling terkenal, ialah rendang. Akan tetapi, kalau kamu yang acap kali singgah ke Rumah Makan Padang untuk memenuhi hasrat lapar, pasti tak asing dengan salah satu makanan khas Minang ini, dendeng balado.

Makanan berbahan utama daging sapi ini begitu menagih, selain cita rasanya yang pedas, akan tetapi juga sangat cocok dipadupadankan dengan nasi panas. Yuk kita lihat resep pembuatanya.

1. Bahan yang diperlukan

Resep Dendeng Balado, Masakan Minang yang Rasanya 'Indonesia' BangetPixabay.com/MarkusHendrich
  • 500 gr daging sapi
  • 3 helai daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 irisan lengkuas
  • 1 ons cabe keriting
  • 1 buat tomat kecil
  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm penyedap rasa sapi (Royko)
  • 3 sdm irisan gula aren
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm garam
  • Air dan minyak goreng secukupnya

Baca Juga: 7 Resep Rujak Khas Indonesia Ini Nikmat dan Mudah Banget Bikinnya

2. Setelah semua bahan sudah tersedia, berikut cara membuatnya

Resep Dendeng Balado, Masakan Minang yang Rasanya 'Indonesia' BangetPixabay.com/AlbanyColley
  1. Iris daging sapi hingga tipis. Setalah diris, ditekan-tekan dengan garpu.
  2. Campur 1 sdm penyedap rasa Rayko rasa sapi, 1 sdm merica bubuk, 1 sdm ketumbar bubuk, 2 siung bawah putih yang diparut, kasih air secukupnya, lalu diaduk rata.
  3. Bumbu yang sudah diaduk rata, lalu membalurkan dengan daging secara merata.
  4. Lalu diamkan selama 15-30 menit.
  5. Selagi menunggu, potong menjadi dua cabe keriting sebanyak 1 ons, tomat yang telah dipotong, 4 siung bawah putih, lalu digiling/blender (jangan terlalu halus).
  6. Rebus daging sapi yang sudah didiamkan bersama 3 lembar daun salam, 3 irisan lengkuas, dan dua gelas air.
  7. Panaskan minyak dan goreng daging sapi yang telah direbus hingga agak kehitaman (bukang gosong).
  8. Setelah daging sudah bewarna agak kehitaman, kurangi minyak di wajan.
  9. Lalu masukkan 7 siung bawah merah yang sudah diiris.
  10. Sudah sedikit lama, masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Dan juga tambahkan 3 helai daun jeruk, 3 sdm irisan gula aren, 2 sdm garam, lalu aduk.
  11. Pada saat daging dan bumbu masing digoreng, masukkan sisa air rebusan daging, aduk rata dan diamkan sampai air mengering sambil sesekali diaduk.
  12. Setelah air mengering dan berminyak, matikan kompor. Lalu sajikan ke piring terbaikmu.

3. Biar lebih mudah, berikut referensi video cara membuat dendeng balado

https://www.youtube.com/embed/4tn6kd2f8wc

Dalam membuat dendeng balado, dibutuhkan kesabaran dan keahlian supaya mendapatkan hasil yang sempurna. Pastikan sewaktu menggoreng daging sapi tidak sampai gosong, melainkan mendapatkan warna daging sedikit kehitaman. Dan juga cabe yang tak terlalu halus. Dan juga bumbu yang lengkap.

Nah, itu dia resep cara membuat dendeng balado khas Rumah Makan Padang. Selamat mencoba ya!

Baca Juga: 5 Masakan Indonesia Ala Tati Carlin di MasterChef Australia, Bangga!

Adliputra Photo Community Writer Adliputra

Ig: adliip

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Siantita Novaya

Just For You