5 Resep Kreasi Dendeng Sapi yang Rasanya Empuk dan Bikin Nagih!  

2. Dendeng ragi sapi

instagram.com/mimo_can_cook

Bahan:

• 4 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 500 gram daging sapi has dalam, iris tebal
• 400 gram kelapa parut setengah tua
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam

Bumbu:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 150 gram gula merah
• 1 sdt jintan, sangrai
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu dalam food processor.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Lalu, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Selanjutnya, tambahkan kelapa parut, santan kental, air asam jawa, dan garam, masak dengan api kecil hingga mengering dan kelapa perut menjadi serundeng. Angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Resep Dendeng Lambok Balado, Dendeng Basah yang Pedasnya Menggoda

3. Dendeng basah

instagram.com/ceritamamanita

Bahan:

• 300 gram daging has dalam
• 600 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 6 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Pertama, potong tipis daging sapi. Cuci bersih, lalu letakkan pada sebuah alas. Pukul-pukul daging higga pipih.
2. Kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, tumis hingga layu.
3. Lalu, masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga warna berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.
4. Selanjutnya, tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan beri garam. Masak hingga kuah santan kental.
5. Tuang lagi seperempat bagian santan, masak lagi santan kental. Aduk rata hingga santan mengeluarkan minyak.
6. Masak sampai daging empuk. Tambahkan cabai sesuai selera. Angkat dan siap disajikan.

4. Dendeng suwir

instagram.com/zhoueats

Bahan:

• 300 gram daging sapi tanpa urat, potong-potong
• 200 gram kluwih
• 1000 ml air
• 4 buah cabai rawit merah, iris
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1 sdt garam
• 50 gram gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Rebus air, daging sapi, dan kluwih hingga empuk. Angkat. Saring kaldunya 500 ml.
2. Suwir-suwir daging, campur dengan kluwih yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai rawit sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak hingga matang dan meresap. Angkat dan siap disajikan.

5. Dendeng cabe ijo

instagram.com/lia_qitchen

Bahan:

• 500 gram daging sapi has luar
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• Air untuk merebus

Bahan sambal ijo:

• 15 buah cabai hijau
• 2 buah asem kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 8 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat cabe ijo:

1. Pertama, iris cabe hijau yang telah dipersiapkan, iris juga bersama dengan bawang merah hingga halus secara merata.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis asam kandis dengan daun jeruk bersama dengan potongan bawang dan cabai. Tumis hingga tercium bau harum yang sedap dan wangi.
3. Angkat tumisan dan saring minyaknya kemduian campurkan garam dan perasan jeruk nipips dan aduk-aduk hingga tercampur merata.
4. Setelah sambai cabe ijo matang dari tumisan, ambil dendeng yang sudah dibuat tadi dan sajikan bersama dengan siraman sambal cabe ijo dibagian atasnya.

Bagaimana, sangat mudah bukan? Itulah 5 resep olahan dendeng sapi yang rasanya empuk dan bikin nagih.

Baca Juga: Resep Dendeng Paru-paru Batokok Khas Sumatera Barat, Kaya Rempah!