5 Resep Sayur Lodeh Terong yang Rasanya Lezat dan Bikin Nagih
instagram.com/dianashop2211
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayur lodeh merupakan salah satu masakan sayur khas yang berasal dari Indonesia. Kekhasan dan kesederhanaannya mampu membuat sayur yang satu ini memiliki ruang tersendiri di hati para penggemarnya. Sayur lodeh ini akan sangat pas jika disajikan di tengah-tengah keluarga dalam acara makan siang atau makan malam. Pastinya acara makan akan menjadi lebih spesial.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba menyajikan sayur lodeh di meja makan, maka tidak ada salahnya jika kamu menyajikan sayur lodeh yang berbeda dari sayur lodeh yang lainnya. Sayur lodeh tersebut adalah sayur lodeh terong.
Jika pada umumnya sayur lodeh terdiri dari komposisi bahan yang beragam, namun berbeda dengan sayur yang satu ini. Sesuai dengan namanya sayur lodeh terong, maka bahan-bahannya pun hanya memanfaatkan terong saja. Namun meskipun begitu sayur yang satu ini tidak kalah nikmat dengan sayur lodeh yang lainnya, lho.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resep sayur lodeh terong dan cara membuatnya seperti di bawah ini.
1. Lodeh terong santan
instagram.com/kumpulanresepmasakBahan:
- 1 terong besar, potong
- 65 ml santan kental
- 7 cabai rawit merah iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 3 lonjor kacang panjang, potong
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Air
- Garam
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, cuci terong sampai bersih lalu, tiriskan.
- Lalu, tumis bawang merah dan putih. Masukkan irisan cabai dan daun salam. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan potongan terong, aduk rata.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, ketumbar, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak setengah matang.
- Masukkan santan, aduk terus. Tambahkan kacang panjang. Aduk sampai matang.
- Angkat dan siap disajikan.
2. Lodeh terong labu siam
instagram.com/byviszajBahan:
- 1 labu siam, potong
- Kacang panjang secukupnya, potong
- 1 terong, potong
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Sedikit terasi
- Garam
- Gula
Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 10 cabai merah, iris
- 6 cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- Sejempol laos, geprek
Cara membuat:
- Pertama, rebus bumbu iris, sedikit terasi, daun salam dan laos.
- Kemudian beri garam dan gula.
- Selanjutnya, masukkan tempe, rebus sampai matang.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong.
- Tambahkan air santan, aduk sampai matang. Sajikan.
Baca Juga: Resep Lodeh Nangka Muda dengan Tetelan Sapi yang Gurih dan Lezat
3. Lodeh terong ikan asap
instagram.com/diandiwitiEditor’s picks
Bahan:
- 1 buah terong, dikupas lalu potong
- 200 gram ikan asap, potong
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat, dibelah jadi 4
- 1 genggam ale
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 500 ml air
- 1 sachet santan instan
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu sampai harum dan layu.
- Lalu, masukkan air, ikan asap, dan terong. Masak sampai mendidih.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula, dan santan. Masak sampai matang, sesekali diaduk.
- Angkat dan siap disajikan.
4. Lodeh terong kacang panjang
instagram.com/dianashop2211Bahan:
- 1/4 kg sayap ayam, rebus buat kaldu
- 1/4 kg kacang panjang
- 2 buah terong
- 1 sachet santan
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 10 biji cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Pertama, rebus sayap hingga empuk.
- Kemudian, masukkan kacang panjang dan terong.
- Selanjutnya, masukkan bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, dan santan. Masak sampai matang.
- Angkat dan lodeh terong kacang panjang siap disajikan.
5. Lodeh terong tahu
instagram.com/omgkitchennewBahan:
- 1 buah terong, kupas dan potong
- 1 balok tahu, potong dadu
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 cm lengkuas, geprek
- 300 ml santan kelapa
- 300 ml air
Cara membuat:
- Pertama, goreng terlebih dahulu bawang merah, bawang putih,dan cabai. Jika sudah dirasa matang, angkat dan haluskan bumbu yang digoreng hingga lembut, tambahkan garam dan gula.
- Lalu, masukkan terong ke dalam 300 ml air beserta bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
- Selanjutnya, masukkan tahu dan 300 ml santan ke dalam sayur terong. Masukkan pula penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata dan biarkan hingga matang.
- Angkat dan siap disajikan.
Itulah 5 resep dan sayur lodeh terong yang sederhana dan enak. Sayur lodeh ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat. Selamat mencoba.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sayur Lodeh yang Bikin Goyang Lidah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
