Tips dan Trik Membuat Tamagoyaki, Telur Dadar Khas Jepang

Membuat telur dadar mungkin sudah biasa. Tapi membuat telur dadar ala Jepang ini perlu kemahiran tersendiri lho!

Telur dadar acak tanpa isi atau dengan tambahan kornet mungkin sudah biasa, tetapi membuat telur dadar ala restoran jepang yang sering kita sebut tamagoyaki ini ternyata memerlukan trik tersendiri. Pingin tahu? Yuk simak cara membuatnya.

Pertama siapkan alat dan bahan:

  • Wajan kotak, jika tidak ada boleh menggunakan wajan teflon bulat
  • Sodet
  • Margarin atau minyak sayur
  • Saringan
  • Garpu atau pengocok telur
  • 3 buah telur
  • Garam dan merica secukupnya
  • Susu cair 3 sendok makan
  • Daun bawang iris tipis sebanyak 5 sendok makan
  • Wortel potong dadu sebanyak 5 sendok makan
  • Bawang bombay iris dadu sebanyak 5 sendok makan
  • Jika ingin menambahkan kornet, keju parut, atau rumput laut boleh juga

Cara Membuat:

  • Pecahkan telur didalam sebuah mangkuk kemudian campurkan susu, garam dan merica secukupnya sesuai selera. (Tips! Semakin banyak susu yang dicampurkan maka tamagoyaki akan semakin sulit untuk dilipat ketika dimasak karena gampang terkoyak, tetapi hasil akhirnya akan menjadi lebih lembut. Sesuaikan dengan preferensi masing-masing)
  • Setelah dikocok merata menggunakan garpu atau pengocok telur, saring campuran telur tadi agar teksturnya lebih halus.
  • Lalu masukkan isi yang kalian kehendaki. Untuk isi yang paling standard biasanya wortel, bawang bombay, dan daun bawang. (Tips! Jika ingin mencampurkan kornet, pastikan tidak menggumpal karena membuat tamagoyaki sulit matang)
  • Panaskan wajan diatas api sedang, lelehkan margarin (Tips! Jika menggunakan minyak, usahakan tidak terlalu banyak dengan cara dioleskan dengan kuas masak atau masukkan perlahan dimulai dari 1 sendok makan lalu balurkan ke seluruh dasar wajan.
  • Tuangkan sebagian adonan telur sampai merata dan menutupi dasar wajan. Usahakan jangan terlalu banyak dan tebal. Kecilkan api sambil menunggu 2 menit. Sembari itu pastikan dengan menggunakan sodet agar pinggiran telur tidak terlalu kering dan lengket ke wajan.
  • Lipat telur seluas 1/4 wajan (Tips! Mengecilkan api dan mendinginkan wajan akan membuat tamagoyaki lebih mudah dilipat dan tidak koyak karena lengket) kemudian lipat lagi sampai tersisa 1/2 atau 1/4 bagian.
  • Geser lipatan telur ke pinggir wajan sementara sisi kosong didekat bagian yang belum terlipat diisi kembali dengan adonan telur. Tunggu sampai matang. (Tips! Tetap sabar dan menggunakan api kecil karena jika api terlalu besar akan menyebabkan sisi luar dari tamagoyaki menjadi gosong)
  • Setelah matang kembali lipat telur sesuai poin sebelumnya. Jika masih ada adonan yang tersisa tambahkan pada bagian dekat sisi yang belum dilipat.
  • Jika sudah selesai. Matikan kompor dan tunggu sejenak menunggu suhu wajan menjadi dingin. Hal ini agar tamagoyaki tidak rusak ketika dipindahkan dan dipotong.

Voila! Selamat Mencoba!!

egaage Photo Writer egaage

Nothing in particular

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Yogie Fadila

Berita Terkini Lainnya