Resep Pepes Udang Kemangi dengan Bumbu Kacang, Pedas Maknyus!
Ilustrasi pepes udang (Instagram.com/managrafi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pepes menjadi makanan yang sering di jumpai di Indonesia karena cita rasanya yang nikmat. Pepes memiliki banyak jenis jika dilihat dari bahan pembuatannya. Biasanya, pepes dibuat dari bahan ikan maupun tahu.
Namun, selain ikan, udang juga bisa dijadikan bahan untuk olahan pepes, lho. Tak hanya olahan makanan pedas, udang bisa diolah menjadi pepes dengan bumbu kacang yang enak.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan makanan (www.unsplash.com/webvilla)Bahan utama:
- 500 gram udang kupas
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri bakar
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah daun bawang
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
2. Cuci bersih udang terlebih dahulu
Ilustrasi udang (pixabay.com/shutterbug75)Kupas kulit udang hingga bersih, lalu belah bagian punggungnya secara memanjang. Buang kotoran berwarna hitam yang ada di tubuh udang hingga bersih, lalu bilas kembali dengan air mengalir.
Setelah itu, masukkan udang ke dalam wadah. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, lalu aduk sampai merata. Diamkan selama 15 menit agar meresap dan udang tidak amis.
3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum
Editor’s picks
ilustrasi menghaluskan bahan makanan (unsplash.com/nature-zen)Siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu. Masukkan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, kacang goreng, kunyit, dan kemiri. Haluskan hingga bumbu menjadi lembut.
Selanjutnya, siapkan wajan berisi sedikit minyak. Panaskan terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu halus bersama serai dan jahe. Tumis bumbu halus hingga wangi.
Baca Juga: 5 Cara Membuat Olahan Udang Cincang Tampil Menarik, Gampang Ditiru!
4. Tumis udang dengan bumbu halus
ilustrasi mencampur bahan makanan (unsplash.com/Cotxapi-com)Campurkan bumbu halus dengan kaldu, gula, dan garam sampai tercampur rata. Kemudian, masukkan udang, daun kemangi, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk kembali hingga merata.
Kalau sudah tercampur, biarkan sebentar agar bumbu bisa meresap ke dalam udang. Kemudian, kamu bisa mulai untuk membungkusnya dengan daun pisang.
5. Kukus dan panggang pepes hingga matang
ilustrasi memanggang makanan dengan teflon (pexels.com/daria-obymaha)Siapkan dua lembar daun pisang, lalu letakkan secara bertumpuk. Isi dengan adonan pepes udang secukupnya, lalu bungkus daun dengan kedua ujungnya ditusuk menggunakan tusuk gigi.
Setelah semua terbungkus, kukus pepes di dalam panci yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Jika sudah, angkat dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, panggang pepes di telfon hingga daunnya sedikit gosong.
Pepes menggunakan udang tentu tak kalah enak dengan yang dari ikan. Dengan resep di atas, kamu bisa membuat menu baru dari udang agar tak melulu di goreng, nih. Selamat mencoba memasak pepes udang kemangi ini, ya!
Baca Juga: Resep Pepes Tahu Jamur Gurih Pedas, Nikmat dan Bikin Nagih!
Alicia Diahwahyuningtyas
To be beautiful means to be yourself. You don't need to be accepted by others. You just need to accept yourself
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
