Resep Iga Bakar Sambal Matah, Pedas dan Gurih
ilustrasi iga bakar sambal matah (instagram.com/himas.crb)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iga sapi adalah salah satu bagian sapi yang memiliki banyak peminat di Indonesia. Rasanya yang lezat dan dagingnya yang juicy itulah yang membuat banyak orang tergila-gila akan kelezatan iga sapi.
Salah satu menu andalan berbahan dasar iga sapi, selain sop iga yaitu iga bakar. Jika iga bakar biasa sudah bosan, bagaimana kalau ditambahkan dengan sambal matah? Pasti lebih menarik, bukan? Berikut ini ada resep iga bakar sambal matah yang lezat dan wajib dicoba.
Bahan Iga Bakar Sambal Matah
ilustrasi daging (unsplash.com/Madie Hamilton)Bahan iga bakar:
- 750 gram iga sapi
- 1 1/2 liter air
- 1 sdt garam
- 1 batang serai
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 15 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat Iga Bakar Sambal Matah
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Jimmy Dean)- Rebus iga dalam air yang sudah diberi garam, merica, bawang bombay dan serai. Masak hingga iga lunak dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan
- Bakar iga di atas bara api hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal matah, siapkan wadah lalu campurkan bawang merah, bawang putih, serai, cabe rawit, daun jeruk, garam dan merica bubuk. Aduk merata lalu siram dengan minyak panas
- Susun iga bakar lalu siram sambal matah di atasnya.
- Iga bakar sambal matah siap dihidangkan.
Editor’s picks
Tips Memasak
ilustrasi memasak (unsplash.com/Becca Tapert)Iga sapi memang memerlukan waktu masak yang panjang jika ingin dagingnya matang dan empuk. Kalian dapat menggunakan presto jika ingin iga sapi lebih cepat matang dan empuk sempurna.
Durasi masak iga juga tergantung jenis iga apa yang kalian pilih. Untuk iga sapi impor biasanya memerlukan waktu 30-40 menit saja, sedangkan iga sapi lokal memerlukan waktu lebih lama yaitu 50 menit.
Baca Juga: Resep Iga Saus Gochujang, Nikmatnya Bikin Gak Berhenti Makan
Cara Memilih Iga Sapi Segar
ilustrasi daging (unsplash.com/Victoria Shes)Hal utama yang perlu diperhatikan untuk menghasilkan rasa masakan yang sempurna adalah memilih bahan yang segar. Bahan yang segar tentu akan berpengaruh terhadap rasa hidangan yang kalian masak.
Salah satu cara memilih iga sapi yang segar yaitu lihat dari warnanya. Iga sapi yang segar biasanya memiliki warna merah segar, sedangkan untuk warna pucat atau kebiruan itu menandakan bahwa iga sapi sudah tidak lagi layak untuk dikonsumsi.
Informasi Gizi
ilustrasi scientist (unsplash.com/CDC)Iga sapi tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga terdapat kandungan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Iga sapi memgandung zat besi yang berfungsi untuk membantu kerja otot dan pertumbuhan sel.
Walaupun demikian, iga sapi juga mengandung kolesterol yang tinggi. Maka lebih baik jika iga sapi dikonsumsi tidak terlalu sering.
Untuk kalian yang ingin menjajal kelezatan iga bakar sambal matah, resep iga bakar sambal matah di atas bisa kalian ikuti. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Iga Bakar Madu ala Resto, Enaknya Bikin Candu
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
