Resep Mapo Tofu ala Restoran Cina, Hangat Gurihnya Bikin Nagih
mapo tofu (instagram.com/aaron_and_claire)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mapo tofu bisa dikatakan sebagai menu andalan yang akan kalian temukan di chinese restaurant. Selain rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut juga dijamin akan membuat siapapun ketagihan di buatnnya.
Tak perlu makan di restoran, kalian juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan versi lebih terjangkau. Berikut resep mapo tofu ala restoran Cina yang dapat kalian tiru. Yuk, simak resep mapo tofu di bawah ini!
Bahan Mapo Tofu
ilustrasi tahu putih (unsplash.com/Sherman Kwan)Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 gram bawang bombay, cincang halus
- 150 gram ayam, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak cabe
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm tauco, haluskan
- 1 sdm cabe bubuk
- 1/2 sdt merica ubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 buah tahu sutera, potong kecil
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air
- 2 sdm daun bawang, iris halus
Baca Juga: Resep Mapo Tahu Jamur, Kuliner Pedas Gurih Khas Tiongkok
Cara Membuat Mapo Tofu
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Masukkan daging ayam cincang lalu aduk-aduk hingga ayam berubah warna menjadi putih.
- Masukkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica, dan garam. Kemudian aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih.
- Masukkan larutan kanji dan didihkan hingga kental.
- Tuang di piring saji dan beri irisan daun bawang.
- Mapo tofu siap dihidangkan.
Tips Memasak
mapo tofu (instagram.com/ soyasoyang_tofu)Ada beberapa tips memasak yang dapat kalian ikuti, yaitu:
- Pilihlah tahu sutera yang bagus dan segar.
- Sebelum tahu dipotong, pastikan untuk meniriskan airnya terlebih dahulu.
- Jika tidak ingin menggunakan daging ayam, kalian dapat menggantinya dengan daging sapi.
- Ketika memasak, jangan terlalu banyak diaduk agar tahu tidak mudah rusak.
- Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera.
Untuk kalian yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah mapo tofu ala restoran chinese, resep mapo tofu di atas dapat kalian ikuti. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Resep Lauk Olahan Tahu Tanpa Minyak, Sehat dan Simpel!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
